干萝卜缨炖五花肉的做法

主料

排骨2斤

萝卜缨子1把

土豆2个

泡菜葱3根

蒜4瓣

姜1块

香叶2片

辅料

海天黄豆酱适量

料酒少许

鱼露少许

生抽适量

白芝麻适量

1. 萝卜缨准备拿出一把。

2. 鱼露准备。

3. 做半锅水。

4. 将做水的时候，把萝卜缨清洗干净。

5. 水开以后下萝卜缨焯3分钟。

6. 焯好后过水清洗干净。

7. 用剪子剪成适当的长度备用。

8. 做半锅水加入一勺海天黄豆酱两片香叶，一点料酒。

9. 排骨清洗干净去除血水。

10. 锅开以后下排骨焯5分钟。

11. 焯好后用凉水清洗一下去除异味。

12. 捞出备用。

13. 土豆切成大的滚刀块备用。

14. 蒜切蒜末。

15. 做半锅水，加入4勺海天黄豆酱，少许生抽和鱼露，放入腌制好的泡菜葱，放入少许料酒，一些白芝麻，放入蒜末搅拌均匀。

16. 将排骨，土豆和萝卜缨放入锅中搅拌一下，大火烧开，盖上盖子，中小火炖煮30分钟即可。

17. 好啦~出锅啦~~~

猪五花肉1千克洗干净切四公分左右的块，冷水下锅加少许料酒焯十分钟，打去浮沫捞出来控水备用。

干萝卜缨子200克，温水浸泡半小时洗干净控水备用。

起锅烧油，油温三成下五花肉煸炒至金黄色，下入葱姜沫各50克爆香，加入老抽10克，耗油20克，生抽30克，糖20克，盐30克翻炒出香味，加开水没过食材炖至八成熟时放入萝卜缨子，小火慢炖二十分钟待汤浓郁时即可出锅。