鸡蛋西葫芦馅怎么调制

原料：面粉、清水、西葫芦、鸡蛋、鹅蛋、葱末、蚝油、十三香、盐、植物油、虾皮。

第1步、面粉加清水，和成软硬适中的面团，饧面20-30分钟。

第2步、西葫芦洗净

第3步、擦粗丝，加盐拌一拌，腌制十多分钟。

第4步、鸡蛋鹅蛋我各用一个，可以换成3个鸡蛋。

第5步、打散。

第6步、锅烧热，油温热时倒入蛋液。

第7步、快速搅碎、炒熟，这样炒出的蛋比较碎。盛出放凉备用。

第8步、鸡蛋放凉时，西葫芦也杀出水分了。

第9步、馅准备好了，面团也饧好了。搓条，下剂子，擀成饺子皮。

    饺子虽清淡却鲜美

我想鸡蛋西葫芦饺子大家都不陌生吧，下面我们来调制一款鸡蛋西葫芦馅。

原材料

1.主料：西葫芦2个、鸡蛋4个。

2.调料：虾皮2g、香葱1g、五香粉1.5g、盐0.5g、花生油2.5g、鸡精0.5g、粉条100g、生姜3g、香油2.5g。

前期准备工作

1.西葫芦擦丝，放盐腌制10分钟，包纱布挤掉水份备用。

2.粉条温水泡发30分钟，剁碎备用。

3.鸡蛋打散加点盐、料酒， 下锅炒鸡蛋碎 冷却备用。

4.生姜、葱切碎备用。

调馅

1.将西葫芦丝、鸡蛋碎、虾皮、粉条放大一点容器翻拌均匀。

2.加五香粉、盐、鸡精、生姜沫、花生油翻拌均匀。

3.最后加入葱花、香油一起翻拌即可。

大家好，我是小敏，我为大家分享一下，鸡蛋和西葫芦怎么，做馅，

之首先准备好我们要用的材料，鸡蛋五个，西葫芦两个，葱花两颗，还有适当的调味料，

1：鸡蛋打入碗中，加入适当的盐调味料搅拌均匀，起锅放油，小火将鸡蛋煎一下，我们可以用锅铲轻轻地在我们的鸡蛋上面，就是像刀一样划一下，然后鸡蛋就像用刀切好的一样，或者，可以把鸡蛋放在案板上，剁碎，盛入盆中备用，

2：西湖路用刀切成细丝形状，或者可以用工具直接擦成细丝的，然后用开水焯一下，把西葫芦丝捞出来，把水分控干，用刀剁碎，然后把西葫芦和鸡蛋放在一块，咱们的西葫芦也要适当的放入少量的油盐和调味料，把西葫芦和鸡蛋一块搅拌一下，搅拌均匀，这时候我们可以尝一下味道，不要太咸，如果想要包饺子的话，就把面和好，就可以直接包饺子了，味道还是不错的，我最喜欢吃的就是韭菜鸡蛋和西葫芦鸡蛋包的饺子，特别的鲜嫩。

1.

西葫芦切细丝，用盐腌出水，大概需要腌15分钟以上，腌好后用手挤出水份，用刀剁碎。

2.

三个鸡蛋打入碗中并搅拌均匀。锅里倒入较多油，（油够多，这样一会儿和馅的话就不用另加油了），锅里烧到油快冒烟时，关掉火。并赶紧将鸡蛋倒入油锅中不停搅拌。

3.

趁鸡蛋还热的时候加入适量花椒面调味。

4.

和馅——将鸡蛋、切成碎的西葫芦，葱花，盐，一点点香油一起放入大碗中，顺时针搅拌均匀就可。

食材

西葫芦 1个

鸡蛋 5个

方法/步骤

先将西葫芦切开，把里面的籽去掉，如果外皮比较老的话就去皮，嫩的西葫芦就不用了。

用擦丝器巴西葫芦擦成丝，要注意此时擦出来的丝越烂越好，快要擦完的时候一定要小心手，防止划伤。

在切好的细丝里加点盐，用展布包起来将西葫芦里的水挤出去。

加盐目的：加快西葫芦出水，减少馅里面的水。

开火，先把鸡蛋煎熟，搅碎。

把刚才挤好的西葫芦放进鸡蛋里，切一些洋葱头中和一下味道，接着加入酱油、香油、鸡精、五香粉等调料，搅拌均匀，在快要包的时候再放盐，以免馅中的水太多。

搅拌好后，就可以开始包喽！

很高兴共同谈一谈美食的那些事，分享生活，分享快乐

鸡蛋西葫芦陷

很简单，我们先准备需要的食材

鸡蛋、西葫芦、木耳（加木耳一是为了颜色搭配比较好看二是吃起来口感丰富也有层次）、喜欢的话也可以加点虾仁、十三香、调和油（最好是熟油）、香油、耗油、味极鲜，姜末少许。

第一步：木耳提前泡发，西葫芦切成丁，木耳切碎，姜切末。

第二步：炒鸡蛋碎，锅烧热后倒入底油油热后倒入搅拌好的鸡蛋，迅速打散，用勺子不断边炒边切，炒香后盛出，如果炒的不够碎的话，也可以在菜板上剁一下。

第三步：把所有食材盛到盆里，加入熟油、香油、十三香、耗油、味极鲜，盐，搅拌均匀即可。

希望阿岩的回答能帮助到您，也感谢您关注阿岩美食记。

材料有：

鸡蛋3个，西葫芦1根，葱，盐，蚝油，十三香，食用油

1.把鸡蛋打碎，加适量盐，搅拌均匀。锅内倒入适量油炒碎，放凉备用

2.西葫芦擦丝，加适量盐，剁碎！攥一下水分

3.小葱切碎

4.把鸡蛋，西葫芦，小葱，倒入适量蚝油，十三香，食用油拌均匀（因为鸡蛋和西葫芦都加过盐所以不需要再加，蚝油本身就有点咸）