蔬菜肠的制作方法及配方

步骤/方式1

从红薯淀粉中取出15克淀粉，然后用水稀释一下备用。蒜去掉皮然后切成蒜末，葱清洗干净切成葱花，小白菜洗净切碎，胡萝卜洗净切碎备用。

步骤/方式2

锅中加入少许的食用油，油烧热以后将切好的蒜末放入锅中炸香，然后加入1斤清水和适量的盐、鸡精、十三香再讲刚才稀释好的水淀粉倒入锅中勾芡让，然后晾凉备用

步骤/方式3

将剩下的淀粉里加入半斤清水然后稀释成没有颗粒的水淀粉，然后将晾凉的汤汁和调制好的淀粉倒在一起，再讲刚才切好的蔬菜都放入进去搅拌均匀备用。

步骤/方式4

肠衣提前用水泡好，然后将调制好的淀粉糊装进肠衣当中。锅中加入适量的清水，水烧温以后将制作好的肠子放入锅中，煮熟后捞出，刷上食用油即可。

步骤/方式1

方法一

猪肠白酒泡20分钟，洗净，白醋泡20分钟。

步骤/方式2

粉丝温水泡软

步骤/方式3

配菜：香菜胡萝卜木耳姜蒜末。

步骤/方式4

白菜切丝，用少许盐杀一下水分，其实木耳最好也切丝

步骤/方式5

玉米淀粉一碗一碗豌豆淀粉水，小火慢慢搅拌至融化，逐渐变粘稠，关火。

步骤/方式6

接着把所有准备好的蔬菜，粉丝都放到淀粉糊糊里面，蚝油，酱油。盐，糖，料油，继续搅拌均匀。

步骤/方式7

料油：桂皮八角香叶花椒（提前把料油炸好，过滤，放凉备用。）

步骤/方式8

灌好的蔬菜肠。

步骤/方式9

方法二

准备食材：一勺炒芝麻、60克燕麦片。胡萝卜、青花剁碎。

步骤/方式10

芝麻燕麦混在一起加水搅拌成泥状

步骤/方式11

加入剁碎的胡萝卜、青花搅拌均匀。

步骤/方式12

加入两勺生粉、一勺生粉拌匀。

步骤/方式13

捏成肠子状放在盘中。（有模具更好，用裱花袋挤在模具中），放进蒸锅蒸15分钟即可。

步骤/方式14

装盘，纯素蔬菜肠即成。