泩泩迣迣 4星
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为了节省更多的营养,黑米,大米往往没有完成,但主要是在直接消费的形式炮轰了“糙米”之后。这黑米的味道最适合于较厚的粥,制成大米代替。当
粥,以使其迅速变软,最好预先浸泡,让它充分吸收水分。在水中浸泡一昼夜,夏季,冬季浸泡两昼夜。然后用高压锅煮,只需20分钟左右即可食用。
为了避免黑米色素含有溶解在水中浸泡,用冷水轻轻冲洗浸泡之前,不要揉搓;使用应与米同煮,水泡米,不能丢弃,以保存其中的营养成分。
一般,黑米,黑糯米粥口感最好。当黑籼米煮粥,最好带些大米,以增加粘度。
除了粥之外,黑米还可以做成点心,汤圆,粽子,面包等。现在还开发了黑米,其中包含黑色素,能起到保健作用。
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