虾酱的吃法

原料:芸豆300克,猪肉(肥瘦)150克,虾酱75克,鸡蛋150克,盐3克,料酒3克,香菜5克,大葱5克,姜3克,植物油20克,各适量

制作过程: 1.将葱姜，香菜均切末； 

2.四季豆择洗干净，用开水烫一下，捞出切成末；

 3.猪肥瘦肉切末；

 4.鸡蛋打入碗内，加入虾酱拌匀；

 5.锅内注油烧热，倒入鸡蛋炒熟，盛入碗内待用；

 6.炒锅注油烧热，下入葱姜末烹锅，加入肉末、酱油、料酒煸炒至熟；

 7.再加入四季豆末、虾酱、鸡蛋和适量鲜汤，用慢火煨透，最后撒入香菜末，翻炒出锅即成。

虾酱爆手撕包菜

材料: 包菜半个，虾酱适量，蒜，油，酱油，砂糖

做法:

1）包菜洗干净晾干水撕好备用，蒜切碎。

2）蒜爆香油锅，加大1茶匙虾酱翻炒几下出香味后，放包菜快速翻炒均匀。

3）滴上少许酱油，撒少许砂糖继续翻炒均匀片刻即可装盘。

材料：半肥瘦猪肉，虾酱，青红椒，姜，葱。

调味料：豆粉、糖、麻油各一茶匙，油一汤匙。

做法：[一]猪肉去皮及肥的部份切片(不用切得太薄，较有咬口)放大碗中。青红椒 葱姜切丝，各材料备用。

[二]虾酱、青红椒 姜及调味料加入猪肉片内拌匀腌十五分钟，转放碟中抹平，隔水中火蒸十五钟即成，最后将姜均匀撒上面。

禁忌：虾酱本身就是咸的，虾酱做菜就不可以放盐

— 食材清单 —

主料:鸡蛋2个

辅料:虾酱2勺，水2勺，葱花适量

— 烹饪步骤 —

1· 鸡蛋和虾酱放进碗里，虾酱本身非常咸，1大勺或2小勺即可，不要太多

2· 把鸡蛋和虾酱搅匀

3· 葱花切末，放进碗里，加2勺水搅匀

4· 把碗放进蒸锅，蒸20分钟

5· 超级下饭的蒸虾酱出锅！口味很咸 一次不要吃太多哦

虾酱小炒肉

原料:虾酱500克，五花肉500克。

做法:

1、五花肉改刀切薄片，绿线椒斜着切小片。姜丝备用。

2、炒锅里加油烧热，把辣椒先放入煸炒一下，加少许盐。炒香了放一旁备用。

3、放少许油加热，接着开始煸炒五花肉。抄炒至微焦是最好了，肉的油也会出来一些。

4、接着放少许白酒去腥，和加了少许少许的盐入底味。虾酱都咸，依个人口味添加。

5、最后放少许鸡精，加入姜丝和炒过的辣椒倒入翻炒，香味就出来啦。可以出锅了。