昨天的视角 3星
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鱼子酱一般都是带有一点腥味和咸味的。
鱼子酱绝对不能有任何破损,颗粒饱满圆滑没有凹陷,色泽要透明清亮,黑中略带灰色或褐色;如果是那种卵粒硕大、带着鲜粉红色泽的半透明鱼子酱,一定是价格低廉的替代品,如俄国鲑鱼鱼子酱。
好的鱼子酱外观柔软圆润,新鲜饱满,汁液黑中略带灰色或褐色,吃到嘴里有点淡淡的海洋气息,回味却香醇甘美,而且也不该有太高的咸度。
5小时前
喧闹的街 1星
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腥咸味。鱼子酱呈圆润饱满的颗粒状,色泽黑中带灰色或褐色,入口破裂时味道腥咸,一般鱼子酱指经过盐渍的鲟鱼子,质量越好的鱼子酱颗粒越饱满圆润,色泽清亮透明,泛金黄光泽,被称为“黑色的黄金”。
3小时前
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