正宗猪头汤做法及配方

步骤/方式1

猪头肉半个，加温热水中浸泡10到20分钟左右去血水，洗净

步骤/方式2

圆白萝卜直径十厘米多，高十厘米多的用两个左右的量，这次炖汤选的圆白萝卜，口感绵柔，喜欢水脆嫩的可以选长白萝卜

步骤/方式3

在处理猪头前先在汤锅中加入适量水，刚好可以没过猪头就行，加入沙香，八角，花椒，和拍扁的老姜适量，大火加热

步骤/方式4

猪头剁成块

步骤/方式5

加入汤锅中

步骤/方式6

萝卜洗净，去皮，切成四厘米长宽高左右的大块备用

步骤/方式7

加入处理好的萝卜去汤锅中，待水再次沸腾，改中火继续炖煮

步骤/方式8

汤开打去浮沫

步骤/方式9

加入食盐、鸡精、胡椒粉炖煮40分钟就好了

步骤/方式10

起锅就可以吃了

步骤/方式1

准备材料：姜3片，烧乳猪头1个，毛瓜仔2个，赤小豆适量，薏米适量，芡实适量，盐适量。

赤小豆、薏米、芡实各抓 1 把，用清水冲洗干净。

步骤/方式2

毛瓜仔2个，去皮切成块备用。

步骤/方式3

将烧乳猪头、赤小豆、薏米、芡实、姜放入锅内，加入开水。

步骤/方式4

按煲汤键，中火煲30分钟

步骤/方式5

30分钟后加入毛瓜仔，再煲30分钟。

步骤/方式6

30分钟后加入适量的盐调味

步骤/方式7

出锅装碗，美味的猪头汤即可食用。

步骤1

把黄豆洗好，胡萝卜去皮切块，切姜片。备用。

步骤2

切好的半只猪头先绰水。去血水

步骤3

绰好沥干和红萝卜放一起。添水少许料酒和白糖

步骤4

高压锅烧开，喷上15分钟。美味清甜的黄豆汤等着你哦……

步骤5

放了几根石斛，排毒。盐等汤煮好再放点，出锅。

步骤1

备好原材料：1000g猪头肉、600g莲藕、60g老姜、5g花椒。

步骤2

猪头肉洗净，用清水浸泡片刻，再用流动水清洗干净

步骤3

莲藕洗净，将莲藕刮掉外皮。

步骤4

切成滚刀状后，洗掉莲藕里面的黑色部分。

步骤5

锅里倒入适量清水。

步骤6

放入猪头肉，老姜，花椒，盖上盖子大火煮开。转小火再煲1个小时。

步骤7

放入莲藕继续煲。

步骤8

莲藕、猪头肉都煲熟后，调入适量食盐。

步骤9

关火，盛出，将猪头肉上的肉撕下来，同莲藕，汤一起盛在碗里，撒葱花。

步骤10

成品图。