菰米的质地和风味如何

冇点想昸眠 3个月前已收到1个回答举报

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莪們芣妸能 1星

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菰米的质地结实并具有嚼劲，这是由于糠完整无损，还有所含淀粉也在烘干过程中糊化，随后又在慢慢冷却中变得更靭。味道微甘，菰米的做法与大米不一样，如果直接用水煮的话，吃起来一点香味都没有，要想味道好的话，要加入适量的汤汁来烹饪，最好是加入肉汤，这样做出来的菰米味道可以提升不少，不仅闻起来香，吃起来更香。

22小时前

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