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豆腐是由西汉时期的淮南王刘安所发明,刘安喜好炼丹,某天端着豆浆看炼丹入了迷不慎将豆浆洒在了丹炉旁的石膏上,豆浆与石膏融合,形成了第一块豆腐。豆腐主要的生产过程一是制浆,即将大豆制成豆浆;
二是凝固成形,即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体,即豆腐。
21小时前
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