冬瓜炒虾米是怎么做的

1、主料：冬瓜300克、虾米20克。

2、辅料：香葱1颗、大蒜3瓣、生抽1勺、蚝油1勺、鸡精1勺、食盐少许、食用油适量、香葱切段、大蒜切片。

3、虾米洗净，浸泡8分钟，捞出沥干水分备用。

4、冬瓜去皮，去瓤，洗净。

5、切片。

6、锅里倒入适量的油烧热后，放入虾米爆香。

7、放入香葱和大蒜翻炒片刻。

8、倒入冬瓜翻炒均匀。

9、倒入适量的水焖煮至冬瓜软烂。

10、加入生抽，蚝油，鸡精和食盐调味即可。

冬瓜 600克

干虾米 15克

葱花 少许

姜蒜末 适量

盐 小半勺

酱油 1勺

蚝油 1勺

冰糖 2颗

淀粉水 少许

做法步骤

1、虾米先清洗干净

2、冬瓜削皮然后切块

3、准备酱汁：加入1勺酱油，1勺蚝油，适量清水搅拌均匀

4、锅里先炒香虾米

5、虾米炒香后加入冬瓜煎一下

6、姜蒜末加进去

7、冬瓜2面煎了之后倒入酱汁，加入2颗冰糖，盖盖焖到冬瓜软烂

8、焖好后加入小半勺盐调味

9、淋入淀粉水，翻拌均匀

10、撒点葱花点缀一下，即可

1、材料：干晒虾皮一把，冬瓜，葱花，鸡粉，盐，水淀粉。

2、冬瓜去皮，切块儿备用。虾皮泡水后盛出。热锅下油爆香葱花，下虾皮略炒出香味儿。加水后放冬瓜，小火煲煮至冬瓜软熟，加盐鸡粉调味儿，再加水淀粉略收汁即可。这个也可以不收汁，加水那部分多加些就是清汤寡水的虾皮冬瓜汤，还可再加点儿粉丝。

食材清单：

冬瓜 虾皮 葱花

做法：

1、冬瓜去瓤切片备用

2、油热下虾皮爆香 倒入冬瓜翻炒片刻

3、倒入没过食材的水

4、加适量盐，蚝油，生抽 煮至冬瓜透明 撒葱花即可出锅

把虾冬瓜洗干净，然后跟里面先炒冬瓜，炒一会就把虾米放进去，放蒜蓉，豆豉，酱油，蚝油，炒一下，就加一点水，把冬瓜煮软大火收汁就可以了。

1/8 虾米凉水泡一会洗干净

2/8 冬瓜切片

3/8 葱花姜炒香

4/8 虾米放入翻炒 小火

5/8 半勺盐

6/8 放入切好的冬瓜

7/8 翻炒五分钟炒制软。

用料

虾米 克

蒜，葱，小米椒 瓣

冬瓜 克

盐 克

料酒 

白糖 

鸡精 

白胡椒粉 勺

冬瓜炒虾米（夏天必备菜）的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冬瓜切片 虾米泡 蒜，小米椒，葱备用

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内烧油 冬瓜倒入炒，炒出金黄色后捞出备用

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒油加入虾米炒香

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入蒜，小米椒和葱炒香

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加料酒去腥 加生抽炒上色

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入冬瓜炒 加一点点清水 盖上盖子煮二分钟 然后调味（加白糖一小勺，白胡椒适量，盐适量，鸡精适量） 然后继续大火炒到收汁即可

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅

【食材】

虾米10克、冬瓜300克、青椒100克

准备调料：

色拉油适量、黄酒适量、蒜10克、姜10克、盐3克、鸡粉2克、淀粉适量

【制作步骤】

青椒洗干净后用刀切成两半，去掉里面的籽和筋，然后把青椒切成块放入碗中。

准备约300克冬瓜，削掉外面的皮去掉内部的籽。用自来水冲洗干净后，把冬瓜切成稍厚一点的片放在一个大碗中备用。

在碗中准备大约10克虾米放入碗里加入自来水泡一下虾米然后把水倒掉，这样能去除虾米表面的脏东西。为了让虾米味道更鲜，在盛虾米的碗中稍微倒一些黄酒浸泡下。

先烧一些开水撒上少量的盐，把切好的冬瓜放入水中焯一下捞出。

锅中的水倒掉，在里面倒入约半勺色拉油。

开火加热，油温升上之后我们在里面放入切好的葱片和姜片炒出香味。

把黄酒浸泡的虾米控一下黄酒，倒入锅中翻炒出香味，下入焯过水的冬瓜倒入鸡汤，盐、鸡粉，倒入刚才切好的青椒块盖上盖子进行焖煮5分钟即可，在焖煮的过程中准备一个碗。撒入少量的玉米淀粉或土豆淀粉，碗里面加入清水搅拌调成淀粉水。

焖煮完后把淀粉水倒入锅中进行勾芡，即可出锅。

1.首先准备一块去皮的冬瓜 清洗干净。然后从中间切开。再改刀切成厚片，炒冬瓜片稍微要厚一点，大概两个一块钱硬币的厚度。这样在炒制的时候，更容易吸附料质的味道，吃着味道香，很有口感。切好先放入盆中。

接着准备小料，一块生姜，切成姜末。小葱一根，先把葱白部位切成丁干辣椒切成段都放入碗里

葱叶切成葱花。放入盘中 。再准备20克的虾皮备用。

2.锅热倒入适量的油，下入切好的冬瓜片，开中火，翻拌均匀。这道菜要想好吃，冬瓜一定要提前扁炒下，这个目的是去除冬瓜里面多余的水分。通过扁炒，冬瓜的香味更浓郁。大概炒至一分半钟左右，炒至东瓜表面稍微有点焦黄，然后先盛出。

3.锅中再倒入适量的油，少许的猪油提味增香，这样可以使炒出的冬瓜香味更浓郁，吃着不寡淡。油热后，先下入虾皮炒出香味。

然后下入葱白，姜和干辣椒一起煸炒。炒香后，从锅边放入料酒适量去腥增香。一勺生抽提味提鲜。稍微多煸炒一会，炒至油亮，香味才浓郁，接着下入煸炒过的冬瓜翻炒均匀。炒匀之后，再从锅边碰入少许的清水 。翻拌均匀后盖上锅盖，保持中小火先闷制两分钟，这样可以让冬瓜更容易入味。这个时候放入适量的盐，少许的白糖，提鲜，少许的胡椒粉，去腥增香。这时候火可以稍微开大一点，这样可以减少出水，而且鲜香味更容易渗透进冬瓜里边。翻炒至汤汁减少，最后再用水淀粉勾个薄芡。这样可以使冬瓜吃起来滑嫩入味，而且做出来菜品还鲜亮好看。最后放入小葱花，稍微翻炒，美味即成。