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主料
饺子皮,数张
辅料
剩米饭,1碗
虾仁,10个
香菇,4个
葫芦卜,1根
甜玉米粒,适量
洋葱,1个
葱,半根
料酒,1勺
耗油,1勺
生抽,1勺
老抽,1勺
盐,适量
制作步骤
1· 准备好虾。
2· 去头剥虾把虾背上的虾线挑出来,一勺料酒和少许的黑胡椒粉腌制15分钟。
3· 把准备好的食材都准备好。
4· 把蔬菜洗干净,把香菇、香葱和胡萝卜都切丁,葱切末,腌制好的虾仁切上3-4小丁。
5· 锅中水开把胡萝卜丁和甜玉米粒焯水捞出控油。
6· 炒锅倒入清油,油温6-7成热放虾仁和洋葱爆香
7· 把爆香好的虾仁和洋葱拨到一边,放香菇丁翻炒。
8· 再放入控好水的胡萝卜丁和玉米粒翻炒均匀。
9· 放蚝油、生抽、老抽翻炒均匀上色。
10· 把米饭倒入倒入锅中翻炒均匀。
11· 最后放入葱末翻炒均匀,尝一下咸淡加入适量盐调味
12· 把炒好的虾仁香菇馅盛出放入碗中,稍微晾凉一下,不烫手就OK!
13· 取一张饺子皮,把适量馅料放入饺子皮中间。
14· 虎口将饺子皮顶部缓缓收紧捏一下就好了。
15· 再将捏好的烧麦边缘稍微往外轻轻拉一下调整一下,一个虾仁烧麦就包好了。
16· 蒸锅倒入适量清水,水开上汽蒸8分钟,再焖上两分钟就可以来锅吃了。
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