白醋腌青菜的正确方法

白醋腌青菜正确方法：

1、新鲜的青菜洗净去叶留菜梗，然后用厨纸吸干水分备用。

2、吸干水分后，放入保鲜袋中，撒入适量的盐，尽量菜梗都能涂抹到盐粒。

3、把保鲜袋扎起来，密封保存腌制2小时。

4、青菜梗腌制出水后，用筷子夹出，再次放到厨纸吸干水分。

5、把青菜梗放到新的保鲜袋中，放上切好的小米椒，姜片，蒜，花椒，倒进白醋和凉白开 ，漫过菜梗，再倒点香油，扎口密封尽量不要留太多空气在里面，然后放入冰箱里腌制一个晚上。

用料：白醋50g，盐25克，姜10片，蒜10瓣，花椒10粒，小米椒1个    

1、新鲜小青菜洗净去叶留菜梗，晾干。

2、多铺几层一次可以多做点。

3、晾干后放进保鲜袋，撒盐腌上，尽量菜梗都能涂抹到盐粒。

4、扎上口密封放置两个小时左右。

5、腌出水分，小青菜很嫩出水很多。

6、用筷子夹出来铺在厨纸上晾干。

7、千万不要粘上生水。

8、晾干的菜梗装进保鲜袋，放上切好的小米椒，姜片，蒜，花椒，倒进白醋和凉白开，漫过菜梗，倒点香油，扎口密封尽量不要留太多空气在里面，在冰箱里放一个晚上。

9、第二天就可以盛出来吃啦！

10、不用一次吃完，应该可以放个三五天吧！

腌青菜需要准备好以下材料：

- 青菜（芥菜、萝卜、小白菜等）    

- 白醋

- 盐

操作步骤：

1. 将青菜洗净，剪成适当大小的段，放入大碗中备用。

2. 在青菜上撒上盐，用手轻轻揉捏，直到青菜软化一些。

3. 倒入适量的白醋，使青菜完全浸泡在白醋中。注意，覆盖青菜的白醋的数量应该等于青菜的重量的1/2。

4. 用一个盘子或物品将青菜压住，以确保青菜浸泡在醋液中。

5. 盖上保鲜膜或盖子，放置在室温下腌制12小时以上，或直到青菜呈现适当的酸味。

6. 捞起青菜，放在碗中，涮几次清水去除味道。然后青菜变绿，就可以沥干，放入盘中食用。

注意事项：

1. 选择新鲜、无污染的蔬菜进行腌制。

2. 盐的用量要根据青菜的多少来控制。

3. 青菜应该完全浸泡在白醋中，而且白醋的浓度应该大于水。 

4. 在腌制的过程中，请使用洁净的物品将青菜按下，确保青菜浸泡在醋中。

1、材料：小青菜适量、盐少许、白醋适量、淘米水适量、

2、适量小青菜，清洗一下，放在开水里烫几分钟，变色即可。

3、捞出过凉水后，稍微把水份挤压一下。

4、罐子里放入淘米水，适量白醋，少许盐。

5、把青菜放在罐子里，用石头压在青菜上面，青菜要完全浸泡在淘米水里，盖上盖子。

6、一个星期就可以食用，食用前捞出小青菜，清洗干净，稍微炒一下即可。

步骤1准备好小青菜，也可以用其他带叶子的蔬菜。先把青菜清洗干净了，最好浸泡一会儿，然后再清洗干净就可以了。

步骤2锅中烧水，然后把青菜的梗下锅烫一下，再整颗下锅烫软，最后捞出，放凉备用。

步骤3准备一盆凉白开，倒入半碗白醋，然后把晾凉的青菜放入，用盘子扣住（防止