白灼乌贼的做法

食材用料：

新鲜乌贼1500克，姜1块，小葱50克，啤酒20克。糖2克，盐5克，生抽10克，蚝油10克，食用油500克。

做法步骤：

（1）姜洗干净切丝。小葱洗干净切丝。乌贼收拾干净，触须切开成一条条，乌贼肉切麦穗花刀，然后切块。

（2）把啤酒倒入乌贼肉里面拌匀，腌制20分钟。烧锅倒入少量清水，加入糖，盐烧开，加入生抽，蚝油拌匀，盛出待用。

（3）重新起锅，倒入食用油，烧至3-4成热，放入乌贼肉灼1分钟左右，然后捞出控油。

（4）把乌贼肉装盘，铺上姜葱丝，淋入煮好的汁液即可。

主料料

乌贼 1大只

辅料

姜 几片   葱 几根     料酒 适量    白醋 少许

酱油 2勺      芥末 适量

做法步骤

步骤 1

步骤1

首先乌贼处理干净：把眼睛剪掉，挤出墨汁和嘴巴，取出鱼骨撕去外衣清理干净。

步骤 2

取锅放水，倒入料酒，葱，姜煮开。水开后放入清洗干净的墨鱼，放少许白醋（可以增加脆感）中火煮3分钟。

步骤 3

煮好后捞出过冰水，墨鱼头和须切开摆盘（放成一堆）墨鱼身一分为二切薄片，摆放在乌贼鱼头和须上面。

步骤 4

切点葱丝点缀一下更好看哦，沾上酱油芥末就很美味啦。

用料

乌贼1只

姜片两片

料酒1小勺

葱1根

步骤 1

乌贼鱼去内脏，撕掉身上的皮，锅里放葱姜和少许料酒，加少量水

步骤 2

大火烧开，然后转中小火再煮个几分钟，根据乌贼鱼大小调整时间，煮熟就行，不要煮老了。我水放得少，水煮干就好了，注意不要糊了。

步骤 3

煮好了放熟菜板，切片

步骤 4盘，蘸生抽吃，生抽里放点芥末更佳

乌贼洗净，冷水下锅放入几片姜片，葱段，料酒，煮至沸腾，倒入乌贼2分钟即可出锅。沾酱油，芥末非常不错的。