酸菜面包馅的做法

酵母加入面粉里，倒入温水。

步骤 2

揉成光滑面团，放入盘中包好保鲜膜

步骤 3

醒一个小时，待面团膨胀至两倍大。

步骤 4

面团揉匀，搓成长条。

步骤 5

揉成均匀大小圆状

步骤 6

捏成四周薄中间厚

步骤 7

酸菜加入，7勺猪油，1勺酱油，半勺盐，半勺鸡精。

步骤 8

搅拌均匀，将适量馅料放入面皮中

步骤 9

将面皮顺这一个方向摺成小摺子，最后收口。

步骤 10

锅里放水，放上蒸片，等水烧开放入包子

步骤 11

盖上窝盖，蒸15分钟即可。

第一步：捞一棵酸菜，自己家腌制的酸菜比较酸，我们多冲洗几遍，或者用水浸泡1小时，但是有些人为了去除酸味，就会给酸菜焯水，焯水后酸菜的口感会变差，绵软不好吃也不爽口，而且味道也怪怪的，所以包酸菜饺子时，直接焯水就大错特错了，难怪吃起来不爽口不脆嫩。冲洗后把酸菜切丝剁碎，然后挤干水分，挤个七八成干，

第二步：准备肉馅，做酸菜馅饺子一定不能只放瘦肉，那样就不香了，最好选用肥瘦相间的肉，剁好的肉馅我们要腌制一下：加入切细的葱花，葱花要多放一些，这样包出的饺子才鲜美，姜末适量，加入适量盐、蚝油、生抽、胡椒粉、甜面酱或者黄豆酱1勺搅拌均匀后腌制15分钟，调酸菜馅加甜面酱或是黄豆酱是酸菜饺子好吃的关键，一定不要少了哦！

第三步：把挤干水分的酸菜倒入肉馅中，加入植物油，油要多一些，因为酸菜喜油，然后搅拌均匀，就可以包了。

1.把猪肉绞碎,加入葱姜末,拌馅料,熟豆油把花椒炸香出的油倒里面,盐,少许糖提鲜,酱油搅拌...

2.酸菜洗净切碎,挤去多余水份后放入肉馅里拌匀。

3.面粉中加入温酵母水揉成光滑的面团后醒发至原来面团的二至三倍。

4.把面团揪成小剂子,擀成片包包子,包好后再醒发三十分钟左右。

5.开水锅蒸10分钟即可