虾肉小馄饨馅的做法

用料：小馄饨皮200g，前腿肉150g，虾仁80g；盐适量，白砂糖2g，白胡椒粉、花生油、料酒、香葱末、姜末、鸡蛋1只、紫菜、芝麻油适量

做法：1.肉末加入姜葱末，盐，白胡椒粉，鸡蛋，花生油几滴，料酒适量，加入少许清水拌匀冰箱里冷藏腌制半小时。

2.剥好剔去虾线的虾仁加入姜葱末，盐，白胡椒粉，花生油几滴，料酒适量，加入少许清水分别拌匀冰箱里冷藏腌制半小时。

3.虾仁简单剁几刀，与肉末拌匀。按自己喜好，包好馄饨。

4.锅里放入水，等待水开的时间，我们做馄饨汤，排骨汤等高汤是最棒的，没有的话，也可用盐，胡椒粉，猪油或芝麻油，加入少量紫菜，榨菜，注入开水。这时锅烧开，下入馄饨，开锅后加入少量冷水再次沸腾后用漏勺捞出，盛到准备好的汤碗即可。虾仁馄饨就做好了，开吃吧。

食材：猪肉馅300克、鲜虾仁150克

芹菜200克、馄饨皮一包

生姜一小块、胡椒粉半小勺

盐两小勺、料酒一小勺、葱花少许

做法步骤：

猪肉洗净去皮，和生姜一起绞成肉馅;

鲜虾剥壳去头去虾线，然后用淀粉一小勺抓洗干净;

把洗好的虾仁沥干水分放入肉馅内，芹菜摘去叶子洗净;在馅料里放入胡椒粉半小勺、盐一小勺、料酒一小勺;

芹菜切成小细丁，把芹菜丁也放入肉馅内，把所有的材料顺着一个方向充分搅拌;

取一张馄饨皮，包入一小勺馅料，包好后，下锅煮熟食用。

主料：猪肉200克，虾八个，香菇四朵，紫菜少量，虾米少量，馄饨皮40-50张左右

辅料：生抽适量，蚝油适量，鸡精少量，香油几滴，盐适量，花椒油少量，生姜适量

做法

步骤1准备食材，馄饨皮买了两元钱的，猪肉要七分肥三分瘦。

步骤2猪肉去皮切小块，剁碎。

步骤3快好的时候加入生姜一起剁，稍微剁碎一点。

步骤4放入大碗中，香菇切碎放在一起。

步骤5鲜虾挑出虾线，切小块。

步骤6都放入大碗中，加入生抽，蚝油，鸡精，盐。

步骤7拌均匀即可。

主料

肉糜250g 基围虾400g

辅料

盐适量 白胡椒适量

鸡蛋2个

虾肉小馄饨的做法步骤

1. 新鲜基围虾剥成虾仁后放在葱姜水里去腥，然后挑肠线，剁成泥

2. 将肉糜，虾泥搅拌，加入鸡蛋1个，加水、盐、黄酒、白胡椒适量（依个人口味）顺时针搅拌，起劲。

3. 放冰箱冷藏1小时，取出后撒上葱，开始包。

4. 不粘锅摊张蛋皮，切丝，入汤。享受美味

食材明细

猪肉适量 虾仁适量 馄饨皮适量 葱花适量 香菜适量 盐适量 花椒面适量 酱油适量 紫菜适量 鸡蛋适量

做法步骤

1

大虾洗净。

2

去掉腹部和背部的虾线，去掉头和壳，得到虾仁。

3

把虾仁切成两个花生大的粒。加一点点盐，花椒面，料酒腌上入味。

4

香菜切碎。

5

半根葱切葱花，是平时饺子馅里葱花的二倍，它已经是为馅提鲜的一个利器了。

6

猪肉剁碎。

7

加一小勺花椒面，半小勺盐

8

加三汤匙酱油，拌匀入味。

9

先把香菜葱花拌上色拉油，再放进馅里，这样能防止蔬菜出水。再把香菜葱花和肉馅拌匀。

10

馅里加入四汤匙色拉油，拌匀，放置十分钟入味。

11

买的馄饨皮。

12

把馄饨皮，馅，两双筷子（一双用来夹馅，一双用来沾水），虾仁，冰箱盒子铺上烘焙用的油纸防粘，准备完毕，开始包馄饨。

13

拿出一个馄饨皮，放在手心上。

14

中间放一点点馅

15

放上一个虾仁段儿。

16

馅的四周用筷子抹上一圈水，因为买来的皮粘合度不好，需要借助水来粘上。

17

把一个角放到斜对面的边上，用力粘上，注意边的部分别露馅。

18

小手指位置那个地方抹点水，你能看见小手指部分有点发亮吗？

19

把带水的那个角和对面那个角粘上，馄饨就完成了，一个人包，实在不方便照相。

20

包好就是这个样子的

21

两个角错开，就减少了皮重合的面积，会让馄饨更薄，更滑溜。

22

都包好了，除了这顿吃的，剩下的都冻上，随吃随煮，尤其早饭时更方便。

23

锅里放入色拉油，烧热，放入葱花爆香，加入三碗水，加入一小勺盐，水开后加入馄饨，用笊篱轻轻拨弄，之后加入紫菜，打入搅拌均匀的鸡蛋，馄饨飘起四分钟后，加入一点香菜末，盛出来开吃。

24

虾仁好熟，一点点猪肉馅也好熟，不要煮太久。

25

滑溜溜，鲜香的馄饨就好了。

买来新鲜的海虾500克，把海虾头去掉，剥虾仁一共250克，再放入五花猪肉馅400克，再放入葱姜蒜末各30克，然后放入碗里搅拌成糊状，放入面粉50克，放入料酒20毫升，放入生抽30毫升，放入胡椒粉6克，放入盐15克，然后后就可以包成馄饨了，馄饨皮2斤，小馄饨馅不要包太多，一筷子就可以了，这样子就是正宗的虾肉小馄饨

备好食材：虾仁、肉末、葱花、姜末

虾仁洗净后，在虾的后背划一刀，取出虾线

再将虾仁剁成泥

碗中放入肉末、虾泥、盐、葱花、姜末、白胡椒粉、玉米淀粉、玉米油、鸡精

倒入少许水顺一个方向搅拌均匀备用

取一张馄饨皮，将肉馅放在中间

包法很简单，手合拢并把边缘稍稍用力捏紧就可以了

馄饨就包好了，这种包法很快的哦

汤料也很简单：2g味极鲜、少许盐、少许白胡椒粉、一点点猪油，锅中水开后放入馄饨

馄饨煮至浮起来后再煮一会，就可以连汤一起盛入调料碗中

撒点葱花拌匀就可以开吃啦