煎小鲫鱼的做法

靜丫頭 1个月前已收到2个回答举报

共回答了84个问题采纳率：94.9% 评论

原料：鲫鱼1条（重约400克），青花椒50克，青椒100克。

调料：棕榈油75克，郫县豆瓣酱、姜丝各10克，蒜末、辣妹子酱、味精、鸡精各3克，色拉油20克，骨汤400克，味溢匙青花椒鸡膏（某宝有售）10克，味溢匙味特鲜（某宝有售）10克。

制作方法：

1.鲫鱼背部开刀去内脏，制净，打一字花刀。

2、青辣椒上火上烤熟。清洗干净，捣碎。用盐、蒜、醋、鸡精，拌匀备用（须大量提前制作）。

3.锅内入色拉油，烧至七成热，下姜丝，倒入鲫鱼煎至两面金黄色，倒出。

4.锅留底油，下郫县豆瓣酱、辣妹子酱、味溢匙青花椒鸡膏、蒜末炒香，加骨汤，下鱼，加味精、味溢匙味特鲜调味，小火煨3分钟，加鸡精调味，起锅装盘，撒烧椒酱、葱花、鲜花椒，用烧热的色拉油浇上激发香味即可。

21小时前

共回答了486个问题评论

1.小鲫鱼洗净 .两边划纹 .放入盆中 .葱姜切碎 .放入鱼中 .加入盐，料酒，生抽腌制 2.腌制一个小时以后，鸡蛋加入面粉 .搅拌均匀

3.放入腌制好的鱼.裹均匀

4.平底锅少许油

13.煎至两面金黄即可出锅装盘

19小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐