番茄蛋花汤正宗做法

所需食材：西红柿、鸡蛋、青菜、生姜、大葱、盐、香油。

制做方法：

1.将西红柿（用开水烫一下）去皮切薄片，青菜切段，姜切丝，葱切葱花；用筷子或打蛋器将鸡蛋充分打散，至蛋液起小泡沫为止。

2.热锅注油，下入西红柿翻炒出汁，加入适量的清水，再加入1勺盐和少许姜丝烧开。

3.水烧开后，先下入青菜，煮1-2分钟；加入适量的土豆淀粉搅匀；接着把炒勺倒过来（就是凸面朝上），用勺背稍微挡一下，慢慢将蛋液滑入。

4.等蛋花成型后，淋入几滴香油，稍煮片刻，撒上葱花，即可出锅享用了。

材料

西红柿2个，鸡蛋1个，青葱1根，生姜3片，猪油1/3汤匙，香油2滴，白胡椒粉少许，盐1/2茶匙，味精少许，清水700毫升

做法

1、将西红柿洗净后在顶部用刀切个“十”字，然后装在一个大碗里，浇上开水烫2分钟皮就裂开了，撕去外皮后将西红柿切小片备用

2、将鸡蛋打入碗内，加入少许盐和味精调匀

3、将姜片和西红柿倒入锅内，并倒入清水、白胡椒粉和盐一起，盖上锅盖用大火煮开后转小火慢煮15-20分钟，感觉让西红柿都煮到出油

4、调入少许味精，然后在保持沸腾的状态下，倒入蛋液，用汤匙或筷子顺时针搅拌一圈即可熄火，最后撒上葱花、滴上两滴香油就好啦

1、锅里放入适量的清水，把适量的紫菜撕碎，放入锅中。

2、西红柿洗干净，切成薄片儿。

3、把西红柿片儿放入锅中，与紫菜同煮。

4、大葱切碎葱花，放入锅中。

5、大火烧开。

6、三个鸡蛋，打入碗中，搅成蛋液。

7、把蛋液缓缓淋入锅中，淋入适量香油，汤即成。

材料

西红柿、面粉、鸡蛋、小白菜（或油菜）葱、姜、蒜，盐、味精

做法

1、西红柿切小丁，葱姜蒜切末，鸡蛋打散，面粉活成雪花状。

2、葱姜蒜末炝锅后，加入西红柿炒至糊状、本质香味出来。

3、加水烧开，加入疙瘩（不要一次性倒入，会结大块）

4、酌量加入菜叶（手撕即可）

5、打入鸡蛋。

6、酌量加入五香粉、味精，出锅。

1. 准备西红柿2个，鸡蛋2个，生姜切丝，小葱切末。

2. 鸡蛋打散在碗里，加盐2克，顺时针搅拌好。

3. 锅里加水，放西红柿煮开，这样主要是给西红柿剥皮，不喜欢汤里有西红柿皮，喝到了又要吐，不舒服！

4. 水开以后，把皮剥了，把西红柿切成片。

5. 锅里放油，把鸡蛋炒香，盛起来放盘里。

6. 锅里再放一点猪油，下西红柿炒一下，这个目的是为了汤喝起来味道更加的浓郁。

7. 炒好后，加适量的水，放入姜丝把水烧开，放入刚炒好的鸡蛋。

8. 煮5分钟后，加入鸡精，可以起锅了，多煮一会汤喝起来更好喝些。

9. 装盆里后，再撒点葱花，大功告成。

我家里经常做这款汤：

1.西红柿洗干净，开水烫几分钟，然后把皮扒掉；

2.西红柿切成小丁；

3.锅里放少量的油，放入西红柿丁，小火炒出汁水，可以适当放盐，加快西红柿出汁；

4.添加适量的水，水开后煮几分钟，开小火，撒入鸡蛋碎；

5.根据个人口味放适量盐，香油，最后洒些小葱花。

食材清单

西红柿 2个 、 鸡蛋 2个 、 盐 适量 、 色拉油 适量 、 姜片 4片

烹饪步骤

步骤1/6

番茄用开水烫下，去皮。切片。

步骤2/6

鸡蛋打散。可以放适量的盐。

步骤3/6

锅里到油，油开后，烙蛋皮，舀在空碗里备用。

步骤4/6

锅里再次倒入少量油，把番茄炒出红汁放入姜片，翻炒几次倒入开水或冷水烧开后放入刚炒的蛋皮。

步骤5/6

已烧开，再加入少量的盐。多熬5分钟左右就可以出锅了。

最后一步

装碗，洒上葱花或香菜，就可以了。