腊八蒜一周了还没变绿

養狗大戶 2个月前 已收到2个回答 举报
赞

一起创世界 1星

共回答了117个问题采纳率：91.9% 评论

腊八蒜不绿,是因为所泡的蒜没有满足腊八蒜变绿所需要的低温条件,因为储藏的大蒜经过低温,才能发生如此变化(并不是说,浸泡时需要低温哦)。而新蒜和高温储存的大蒜是不会变色的。所以说,腊八节才能泡出腊八蒜还是有扎实的科学根据的,这时的蒜应该是冻过了。不过,现在的大蒜大多都是冷库储存,所以更容易泡出绿色吧

18小时前

25

岁月狗 2星

共回答了256个问题 评论

腊八蒜不绿可能是因为温度不够，可以尝试继续腌制。腊八蒜泡不绿和温度有关系，低温是打破大蒜休眠、激活蒜酶、发生绿变的条件。在腌制腊八蒜之前，要注意添加足够的食醋，并且要准备紫皮的腊八蒜，这样能促进腊八蒜变绿。

16小时前

23
可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐

Copyright © 2024 微短问答 All rights reserved. 粤ICP备2021119249号 站务邮箱 service@wdace.com