黑椒牛仔骨怎么做

食材清单

牛仔骨 200g 、 洋葱 100g 、 青辣椒 2个 、 胡萝卜 50g 、 姜 3片 、 黑椒粉 2g 、 黑椒酱 15g 、 油、盐、白砂糖、蚝油、生抽、水 油、盐、白砂糖、蚝油、生抽、水

烹饪步骤

1/8牛仔骨洗净切块；

2/8洋葱去皮切块、胡萝卜去皮切块、辣椒洗净去籽切块、姜片准备好；

3/8黑椒粉、黑椒酱、油、盐、白砂糖、蚝油、生抽、水加入碗中调成酱汁；

4/8锅中热油，加入姜片炒香；

5/8倒入牛仔骨，中火翻炒；

6/8煎炒至牛仔骨两面金黄；

7/8依次加入胡萝卜、洋葱和辣椒，翻炒至熟，加入调好的酱汁翻炒均匀即可。

食材准备

牛仔骨/牛肋排600克

红葱头5个

生姜4片

料酒15毫升

白砂糖10克

生抽10毫升

老抽5毫升

黑椒酱15克

现磨黑椒碎 1克

黑椒牛仔骨的烹饪过程

1. 将牛仔骨清洗干净沥水，改刀切成小块，姜切片，红葱头洗净备用。

2. 切好的牛仔骨浸泡两小时去血水，中间换水两次。

3. 牛仔骨冷水下锅，大火烧开焯水1分钟捞出备用。

4. 起锅上火倒入多一些油，油热后放入姜片和红葱头大火爆香。

5. 然后下入焯水的牛仔骨，过油爆炒2分钟后，加入15毫升料酒烹去腥味。

6. 再加入10克白砂糖、10毫升生抽和5毫升老抽调味。

7. 糖彻底融化后倒入适量清水，水量没过食材1厘米，大火烧开后再炖8分钟，之后转最小火，文火慢炖。

8. 炖到汤汁只剩原来的一半，先挑出姜片和红葱头，再加入15克黑椒酱，炒匀后，继续用文火慢炖。

9. 大火收汁，收到汤汁只剩下锅底的量，不要完全收干。

10. 最后撒入1克现磨黑椒碎，炒匀关火。

11. 出锅装盘，黑椒牛仔骨大功告成！

1.牛仔骨放在冰箱中冷藏解冻。解冻后的牛仔骨切小块，放入适量红葡萄酒、盐和黑胡椒粉搅拌均匀。

2、准备洋葱一颗，小葱和蒜瓣适量。洋葱洗净后切丝，小葱和蒜瓣切末。

3、将放好调料的牛仔骨连同酱汁一起装入密封袋内。

4、挤出袋内空气，使牛仔骨浸泡在酱汁里腌制1—3个小时以上。

5、平底锅加热，放入少许黄油，黄油溶化后倒入洋葱丝炒香盛出铺盘底。

食材明细 牛仔骨二条 黑胡椒酱 酱油 糖 香煎黑椒牛仔骨的做法详细步骤1、准备材料2、牛仔骨冲洗干净，切成小段（如果你家锅足够大，就整块煎好了）3、加入黑胡椒酱（我是在一号店买的庄记黑胡椒酱）4、加入糖、酱油（如果有生抽最好加一些生抽，我家里生抽用完了，就用了普通的黄豆酱油）5、拌匀，过半小时就可以煎着吃了（如果腌过夜就更入味了）6、起锅，倒入少量油7、放入牛仔骨，每面各煎约一分半鈡就可以了8、盛出，就可以开吃了9、也可以放入空气炸锅，烤篮加极少量的油，平铺入入牛仔骨，开180度，预热完以后，把烤篮放入10、二分钟后翻一下身，再二分钟就可以取出了11、空气炸锅的出品