牛巴是什么

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恋丄伱笑 2星

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牛巴是广西玉林市独具特色的传统风味小吃,至今已有数百年历史,被认定为国家地理标志保护产品,居于玉林十大特色美食之首,素有“皇帝吃了不回朝”的说法。关于玉林牛巴的来历,最早可以追溯到宋朝。据《清异录》记载:宋开庆年间,玉林商贩邝士良用牛车运货,牛失足摔死,邝士良不舍得把牛丢弃,便把牛臀肉割下,用随车的香料腌制、晒干带回家。

牛肉干入锅后,加上各种佐料煸炒、煨制, 顿时香味扑鼻,满室清香,左邻右舍闻香而至,大家尝后赞不绝口。

邝士良把这些牛肉干称为“牛巴”,当街售卖,当地人纷纷购买,直接嚼食。牛巴逐渐成了一种玉林当地人见人爱的风味美食。

3小时前

42

落魄婬 3星

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牛巴是选取健壮肉牛后臀部位的优质肉,通过腌渍、风干、煎炸等,加工制作而成的一种地方美食。

说到这里,不得不介绍一下玉林牛巴制作工艺的传承人——黎宏健。

1小时前

33

愛過情 2星

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牛巴又称玉林牛巴是玉林市最出名的汉族风味小吃,自宋朝就有记载,现已形成玉林牛巴食品产业。

22小时前

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