腊八蒜和普通蒜有什么区别

腊八蒜比普通蒜好吃 ，提高了抗氧化性。

“腊八蒜”的这两种色素的提取物都显示出比普通大蒜提取物高的抗氧化活性。大蒜经过“腊八蒜”的加工，不仅优化了风味，而且功能活性可能也得到优化。

蒜里面含有丰富的维生素，与醋酸结合有健提之功效，但吃多了会产生抗物酶，这就会让人精神疲惫。

腊八蒜和普通蒜首先在颜色上不一样，腊八蒜是绿色的，普通蒜是发白发淡淡黄，其次在制作方法上不一样，普通算食用时就是把蒜扒皮，捣碎或者切片，或者拍碎，切块，直接食用或者和酱油，醋一起使用，或者炒菜时使用，用来提香，增味。腊八蒜是扒去外衣，用糖和醋浸泡，浸泡几天后，直接食用。最后二者口感和味道不一样。

腊八蒜是普通蒜经过了醋寖泡二十天后，白颜色变成了绿颜色，去除掉部分辣味，润进去了部分醋，变成了腊八蒜。每年到腊月初八的这一天，家家在喝完腊八粥后，便就是开始剥蒜，腌制腊八蒜，到春节的时候，就可以用饺子就腊八蒜吃了，别有一番味道。

腊八蒜和普通蒜是有区别的，腊八蒜是进入腊月后，在初八这一天腌制的一种蒜，先把蒜剝好了皮，然后放在玻璃瓶里，放上米醋，过上半个月左右，到了腊月二十三小年，就可以拿出来吃了，蒜瓣翠绿，味道酸香，蘸着腊八蒜汁，吃着刚煮好的水饺，迎接新年的到来！

腊八蒜和普通蒜是有区别的 ，

首先，腊八蒜是用醋泡制而成的 他吃着特别爽口 不像普通的蒜，吃了辣心，腊八蒜 还特别的味道，就是吃了有一种，酸酸甜甜的味道，让你爱不释手，吃了这一瓣儿，还想吃那一瓣儿 所以说腊八蒜和普通蒜的区别很不一样。

普通的大蒜是从菜市场买来的，新鲜的从菜地里拔出来的蒜也有的算呢是之前冷库里保存的算，而腊八蒜意思是说把买回来的蒜清洗干净之后，放在一个密封的罐子里，加入醋或者糖所制作出来的蒜，呈现的是一种绿色的蒜叫做腊八蒜

腊八蒜和普通蒜那当然是有区别了，腊八蒜是在腊月初八那一天用醋泡的蒜，才被叫做腊八蒜，而普通的上蒜，也就是我们平时炒菜用的普通的蒜，相比较还是腊八蒜更有营养和味道更纯正，当然了，普通的蒜也有调味和杀菌的作用，两者都是很好的美味食品

你问腊八蒜和普通蒜有什么区别？

我觉得腊八蒜和普通蒜的区别应该是。腊八蒜的辣味已经消失了很多，变成了有醋香，甚至还有一点甜香的味道。而且腊八蒜还比普通蒜更加的有营养。而普通算是相对比较辣一点。味道会更加窜一点这就是腊八蒜和普通蒜的区别其实他们都非常的有营养，对我们的身体都有好非常好的好处

腊八蒜用醋腌制完是绿色的，普通蒜是白色的