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洗小虾的方法如下:
1. 先将小虾放入一个大碗中,加入一些盐和清水,搅拌均匀。然后倒掉水,并将小虾沥干备用。
2. 在锅中加入适量的清水,然后放入少量盐和米醋。待水烧开后,将小虾倒入锅中焯烫30秒左右(时间不要太长,否则会影响口感)。
3. 焯烫后将小虾捞出并过冷水(可以用凉白开水也可以用冰水),让小虾迅速降温,以去除异味和细菌。
4. 然后再用清水反复冲洗5-6次,直到洗掉所有的泥沙、残骸等杂质。
5. 最后沥干备用即可。
注意事项:
1. 虽然焯烫过程已经杀除了大部分细菌和寄生虫,但是为了安全起见,请确保洗干净。
2. 如果觉得略带发甜味道的米醋味道不喜欢,可以替换成白醋或其他食醋。
3. 在第四步时反复冲洗多次也很重要,因为小虾通常藏在自己的壳中,难以去除残骸和杂质。
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