为什么有的蛋黄是发青色

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鸡蛋蛋黄发青，有可能是我们在煮鸡蛋的时候，煮的时间过长，鸡蛋里面含有蛋氨酸，在加热过程中会产生硫化物，当硫化物和蛋黄中的铁相容和，就会产生硫化铁，导置外面看起来有一层厚厚的青色包裹，煮的时间越长青色越厚，而且吃起来口感不好，还不容易消化，一般煮鸡蛋控制在八到十分钟，蛋白蛋黄就熟了，这样吃起来口感细化，非常不错的。

3小时前

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