咸菜烧叉鱼做法

咸菜烧叉鱼的做法如下

用料：鲫鱼 (2条)

腌疙瘩头 (1个)

葱 (1个)

姜 (半块)

大蒜 (1头)

花椒，大料，茴香籽，白糖，料酒 (适量)

盐 (少许)

酱油 (半袋)

醋 (一袋)

做法：1.清理好鲫鱼，去头剪尾。晾干水分。

2.一个鸡蛋打散，将鲫鱼全身沾层蛋液。

3.起锅，倒入适量的油，当油温升至5成热时，下入鱼，进行炸制，炸至金黄即可。

4.将葱，姜，蒜切块，切好咸菜。

5.煎好鱼后，锅中留有底油，放入葱姜蒜，炒出香味。放入一袋醋，半袋酱油，适量白糖，料酒，水。

6.开锅后关火，稍后使用，高压锅中底层放入一层咸菜，再放入炸好的鱼，在将剩余的咸菜放入。

7.鱼，咸菜摆好后，将做好的汤倒入高压锅中，放入花椒，大料，茴香籽，桂皮，香叶等。大火两分钟，高压锅喷气后，小火40分钟后关火即可。。

咸菜叉鱼

用料

咸菜 100克

叉鱼 400克

料酒 10克

姜 2片

油 30克

白糖 5克

耗油 10克

咸菜叉鱼的做法步骤

步骤 1

目鱼切条，用开水烫一下，滤干。

步骤 2

在主锅里加油，姜，3分钟/V/速度小勺反转。

步骤 3

放入叉鱼条，3分30秒/V/速度小勺反转。

步骤 4

加入料酒，咸菜，糖，3分钟/V/速度小勺反转。

第1步.咸菜红烧鱼的做法步骤 第1步葱姜切末，香菜切碎，鲫鱼宰杀

洗净。

第2步.咸菜红烧鱼的做法步骤 第2步热锅下油，下葱姜煸香再倒入雪里红咸菜炒香

第3步.咸菜红烧鱼的做法步骤 第3步加入老干妈

第4步.咸菜红烧鱼的做法步骤 第4步下鱼两面煎，加入老抽，糖，蚝油

第5步.咸菜红烧鱼的做法步骤 第5步加水没过鱼身。水开之后再给鱼翻个面。

第6步.咸菜红烧鱼的做法步骤 第6步小火收汤。

第7步.咸菜红烧鱼的做法步骤 第7步加盐味精调味，鱼盛盘撒上香菜，浇上鱼汤。