青樓賣 1星
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1、竹升面下锅之前,必须先把锅里的水烧到滚开的程度,水沸腾的越厉害越好,下入面条后立刻弄散,不要煮,把面条弄散以后,紧接着就捞出面条过冷水。
2、等面条凉透后,再从冷水中捞出来放入锅里,煮到竹升面没有硬芯时即可关火。
3、准备盛面之前,先把汤料和配料放在碗里,用勺子舀取适量煮竹升面的热汤,冲入碗中,然后再盛入竹升面。
至此,一碗爽口弹牙、韧性十足的竹升面就做好了。
19小时前
最后的无奈 3星
共回答了339个问题 评论
方法/步骤
1
首先,我们将准备好的面粉、鸭蛋、碱面和成一个面团,最好是多和一会儿,和出筋道来。
2
面和好之后,我们再把面团移到面板上用擀面杖反复的砸,这样可以让面更紧实劲道。
3
在面皮上均匀的撒些干面粉,不要太多,防粘即可,面皮卷起来,用刀切成均匀的丝。
4
将切好的面条抖开顺好,需要现吃的立刻放到锅里煮,不需要现吃的面条放冰箱速冻起来。
END
17小时前
回答问题
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