五色糯米饭是分别用什么植物染色而成的

1、枫香树和南烛(黑色)

用枫香树、南烛的嫩茎叶渍汁浸米染成的黑色糯米饭，还有一个好听的名字“青精饭”，就连杜甫也称赞“岂无青精饭，使我颜色好”。

2、密蒙花和栀子(黄色)

密蒙花又叫“黄饭花”“染饭花”，用晒干或新鲜的密蒙花煮水染饭，有浓郁的花香味。

3、落葵(红色)

落葵种子轻轻捏破，会迸出红如胭脂的汁液，可染处红色糯米饭。

4、红蓝草(紫色)

茎叶揉烂后放在开水中，等一会儿水就会变红，再加入一点草木灰捣烂、水煮提取，就能获取蓝色使用染料。

5.白色(糯米本色)五种颜色，寓意五谷丰登。

清代《武缘县图经》载：“三月三日，取枫叶泡汁染饭为黑色，即青精饭也。”他们选好优质糯米，采来知紫蕃藤、黄花、枫叶、红蓝(红丝线)，浸泡出液，分别拌着糯米，然后合而蒸之。五色糯米饭是我国壮族、布依族人民在农历三月三、清明节时吃的一种米饭，包括黑、红、黄、紫、白(糯米本色)五种颜色，寓意五谷丰登。

黑色

黑色糯米饭，即用枫叶及其嫩茎之皮，放在臼中捣烂，稍为风干后浸入一定量的水中，浸泡一天一夜后，把叶渣捞出滤净，即取得黑染料液。

二红色，紫色

紫红、红色用红蓝草染，只是浓度不同而颜色有变化

三黄色

姜黄洗净切块、切碎，放入锅中加水煮半个小时。煮出来的黄汁，用滤网将汁水倒入洗净的糯米中。

四糯米原色即白色

糯米洗净后用清水浸泡一夜后沥干水分。