无与伦比 1星
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1、室内自然解冻,将冷冻虾仁放在室内自然解冻。
2、冷藏室解冻,将冷冻虾仁放入冰箱的冷藏室,将其慢慢解冻。这种方法速度慢,但营养流失很少。
3、食用盐解冻法,倒入少许食用盐在冷冻虾仁上,等待虾仁慢慢解冻。
4、水龙头滴水解冻法,将水龙头开至最小,慢慢滴在冷冻虾仁上,慢慢解冻。这种方法在我们生活中是比较好的方法,相比自然解冻法,冷藏室解冻法较快,而且营养流失也不会太大。
5、温热水解冻法,盆中倒入少许温热水,再将冷冻虾仁放入,即可解冻。这种方法解冻快,但营养流失是最多的。虾仁解冻后“缩水变小”了,不仅个头变小,重量也减轻很多。
6、微波炉解冻法,将冷冻虾仁放入微波炉内,将时间调短,即可解冻。注意,微波炉解冻不能加热至食物变软,将还未变软的虾取出放在室温下到完全解冻即可。
2小时前
十六夜笑靥 2星
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一、自然解冻法冷冻虾仁的正确解冻方法是自然解冻,从冰箱里取出冷冻虾仁后,放在室温环境中任其自然解冻即可。
还可以在冷冻虾仁的表面均匀地撒上一层细盐,既能让虾仁快速的自然解冻,还能去除虾仁的部分腥味,用这种方法解冻的虾仁鲜味足,口感好。
二、冷盐水解冻法为了让冷冻虾仁能更快的解冻,还可以把虾仁用冷水浸泡起来,并且在冷水中加入适量盐,这样解冻虾仁速度快,口感好,但会有部分营养成分和鲜味流失到水里。
三、冷水冲洗法用冷水冲洗虾仁也可以提高解冻速度,缩短虾仁的解冻时间,但营养和鲜味的流失会更多些。
千万别用温水冲洗或浸泡虾仁,更不能用热水。否则,解冻出来的虾仁会肉质散烂,口感尽失,腥味也更重。小炒虾仁的做法1、先将冷冻的虾仁在冷水里解冻,如果用鲜虾剥壳就更好了。
2. 将解冻的虾仁沥净水分,用少许盐、料酒和白胡椒粉(去腥解腻),抓匀腌制一会儿,同时将冷冻的什锦菜过冷水解冻。
3. 炒锅中加一勺油,烧热后爆香大蒜片,再倒入什锦菜,加少许盐,炒到半熟。
4. 将腌好的虾仁沥净水分,倒入锅中,和什锦菜一起翻炒均匀。
5. 将虾仁炒到八成熟时,关火,沿锅边点少许生抽提鲜味,炒匀盛出即可。
22小时前
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