肉蟹煲的做法王刚

用料:螃蟹3个，猪肉适量，六月香豆瓣酱适量，生抽适量，料酒少许，老姜少许。

做法:

1、猪肉切小丁，铺碗底。

2、肉上放六月香豆瓣酱。

3丶螃蟹用刷子刷干净，对半切开，把螃蟹的沙包和六角去掉。

4、把螃蟹放在肉上，老姜放上面，再来点豆瓣酱，加入少许料酒和生抽。

5、水开后上锅，20分钟左右就可以出锅了。

材料：青蟹，鸡爪，土豆，洋葱，葱，姜，蒜，料酒，酱油，糖，黄豆酱，玉米淀粉

做法：

1. 鸡爪洗净，剪去趾甲。

2. 青蟹用刷子刷洗干净，卸下2个大钳子，取下背，其余的切4块，洋葱切小块，土豆暂时不切，等要用的时候在切，姜切片，蒜拍散。

3. 锅内加冷水和鸡爪，煮开，焯下血水捞起。

4. 蟹块沾点玉米淀粉，这样可以使蟹肉更嫩，而且吮吸壳的时候特别美味。

5. 锅内下油，先炒下蟹块，至颜色金黄，盛起备用。

6. 锅内下油，爆香姜蒜，加1勺黄豆酱。

7. 加入焯好的鸡爪翻炒，加适量料酒。

8. 加入洋葱翻炒，加适量酱油和糖。

9. 加适量水，把锅里的所有东西倒入砂锅中。水要一次性加足，最好中途不要加水。

10. 大火煮开后，转小火30分钟左右。

11. 土豆去皮，切滚刀块，加入砂锅中。

12. 炒过的蟹块也加入砂锅中，盖上盖子，煲10分钟左右，加盐调味。汤汁非常浓稠，注意别焦糊了。

13.最后撒葱花

食材用料

大闸蟹5只，虾半斤，鸡爪10个，年糕适量，喜欢的蔬菜适量，葱 姜 蒜适量，干辣椒适量，香叶4片，八角2个，花椒一点

做法步骤：

步骤 1

蟹煲里面当然不能缺少鸡爪啦，用姜片冷水焯洗净沥干备用。

步骤 2

我用的是电饭锅煮米饭的方式先卤好鸡爪。大蒜两个，香叶，八角，干辣椒，一点的花椒，老酒和生抽倒入开水，按下煮饭键就搞定，等着它完工。

步骤 3

准备自己喜欢的蔬菜和年糕。

步骤 4

洋葱，生姜，大葱，大蒜，香菜，小葱，干辣椒，洗净切好。

步骤 5

一刀对开大闸蟹，速度要快，这样切口才能干净完美哦。

步骤 6

虾也要去虾线，剪去须头，都准备好了就开火吧！

步骤 7

抓住蟹腿切口处沾上淀粉，锅里加入适量的油，炸一下蟹，以免蟹流失中间的水分和膏肓。

步骤 8

每半个蟹炸到稍微金黄即可！

步骤 9

虾也微炸一下

步骤 10

土豆条也需要炸一下，它比较容易煮烂。

步骤 11

把葱姜蒜洋葱入锅用油煸出香味

步骤 12

倒入豆瓣酱炒出红油

步骤 13

所有蔬菜加入翻炒均匀，也把刚才的煮好的鸡爪连同汤水倒入。（汤水里面已经有调料）

步骤 14

尝一下汤水的咸淡，再根据自己口味加入盐，一点白糖提鲜。煮5分钟

步骤 15

开盖把蟹和虾加入，再次煮10分钟左右。

步骤 16

最后出锅撒上葱花和香菜。

主料:

螃蟹2只

辅料:

凤爪200克，基围虾200克，年糕条150克，淀粉5勺，料酒2勺，生抽1勺，姜片适量，花椒少许，洋葱丝少许，小葱段适量，干辣椒少许，蒜少许，盐少许，糖少许，豪吉椒辣川香汁2勺，蟹肉棒80克

— 烹饪步骤 —

1· 鸡爪蟹和基围虾洗净、风爪出水洗净

2· 锅中加油

3· 先把基围虾煎炸金黄

4· 蟹煎至金黄

5· 锅中留少许底油将洋葱煎香

6· 鸡爪倒进去和洋葱一起翻炒

7· 加入豆瓣酱及火锅调料半包

8· 大火烧开小火慢炖10分钟

9· 把煎制好的食材全部倒入锅中翻炒

10· 大火烧开，中火炖10分钟，汤汁收一下就可以出锅了，撒上白芝麻就可以了