新鲜的栀子果怎么晒干

娘祂儭莪 4个月前已收到2个回答举报

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将刚摘的鲜果置通风处摊开、防霉变。及时用沸水蒸至热气后取出晒干；凉晒时要日晒夜露，至七成干时，再堆抠回潮2~3天，然后又摊开晒干而成。

这样可确保黄栀子果实内外干燥一致，成色佳、品质好。

遇有阴雨天时，采用供干应注意烘干的温度不能过高，一般不超过60℃，应随时轻轻翻动，以防出现“糖心”不便保管，火势先大后小，白天烘，晚上回潮，反复数次即成干果。

成熟果实加工的成品率45%左右，即果实鲜干比为2：1~2.5：1；干果成品质量以色红黄、干燥、无杂质为佳。包装后置阴凉干燥处贮藏。

4小时前

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在晒的过程中，不要用塑料袋包裹栀子，塑料袋会阻止水分的蒸发，导致栀子发生霉变，最好单支悬挂晒干，若是捆成一小束进行晒干，花瓣容易因挤压导致破碎，影响美感。

除了可以将栀子晒干外，还可以使用微波炉将其烘干，为了避免栀子在烘干过程中发生破裂，最好将其悬挂在阴凉、干燥且通风的地方风干一周，再将其放进微波炉中烘干。

2小时前

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