茄子焖扁豆的做法

僵尸重口 3个月前已收到2个回答举报

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食材：扁豆，茄子，葱姜，小米椒，生抽，淀粉，盐

做法：

1、扁豆洗净切斜段儿，茄子洗净切条儿，在茄子中放一小勺盐杀一下；锅中放适量油，油热放入攥干水分的茄子条煸炒3,5分钟，直到茄子边缘有些焦黄，完全炒熟后盛出；

2、另起锅放少量油，油热放入切好的葱姜片，接着放入扁豆段儿煸炒5,6分钟，中间加少量水焖一会，直至扁豆变色微微发皱；

3、放入煸好的茄子，倒入2小勺淀粉，半汤匙生抽，适量水混合均匀的芡汁，待芡汁冒小泡后煸炒均匀，临出锅放入切好的小米椒圈，翻炒下就可以出锅了。

6小时前

共回答了302个问题评论

主料：扁豆250g，茄子250g。

步骤：

1、茄子用清水浸泡30分钟后洗净，洋扁豆剥去壳洗净，虾米漂净。

2、锅里油热后，放入洋扁豆煸炒，加入适量清水，用大火煮开后换中小火煮10分钟。

3、放入虾米，加入料酒和姜片。

4、把茄子削到锅里，直至削完。

5、开大火煮5分钟。

6、放盐，鸡精，葱花即可。

4小时前

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