香菇白萝卜炖鸽子的正宗做法

正宗做法是将香菇、白萝卜和鸽子一起放入锅中炖煮。
首先将鸽子斩件并浸泡在冷水中泡去血水，将香菇洗净备用，白萝卜去皮切块备用。
热锅加油，爆香姜蒜，加入鸽子块煸炒，加入一些料酒和酱油煸炒均匀，然后加入适量的水加盖煮沸。
大火煮沸后，调小火慢慢炖煮1个小时左右，然后加入香菇和白萝卜一起炖煮30分钟左右，加入适量的盐和味精调味即可。
这道菜原本是四川菜系的代表，现在在全国各地都有烹制，因鸽肉肉质细腻且营养丰富，加上香菇和白萝卜的清香和甜味，口感和滋味都非常好。

香菇白萝卜炖鸽子是一道营养丰富、滋补润肺的美食。以下是其正宗做法：

所需材料：

- 鸽子1只（切块）

- 干香菇5朵（泡发去蒂切半）

- 白萝卜适量（去皮切块）

- 姜片适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 鸡粉适量

- 食用油适量

- 红枣2-3个（去核）

步骤：

1. 将鸽子块用开水焯烫一下，去血水备用；

2. 热锅冷油，加入姜片，煸炒出香味，并加入切好的白萝卜块煸炒至金黄色；

3. 加入鸽子块翻炒一下，加一点料酒继续煸炒，然后加入泡发好的香菇半个、适量水，大火煮沸；

4. 倒入红枣，调入盐和鸡粉，改小火炖煮30分钟，直到鸽子肉变软烂，汤汁收浓即可。

温馨提示：

1. 补水量要根据需要酌情添加，以保证炖汤时鸽子块全部浸泡在水中；

2. 香菇提前泡发至少2个小时，使其更香更鲜美；

3. 不要加太多油和盐，以免影响口感和健康。

材料：鸽子1只、香菇8-10朵、白萝卜1根、葱姜适量、料酒适量、盐适量、清水适量。

做法：

1. 鸽子去内脏洗净备用。香菇用清水泡发，去蒂切成两半，白萝卜去皮切成大块备用。

2. 将鸽子放入开水中焯一下，洗净后备用。

3. 热锅凉油，煸炒葱姜。加入鸽子煸炒至表面金黄。

4. 加入料酒煸炒几下，然后加入清水，水量以鸽子全浸没为宜，用大火煮沸。

5. 倒入香菇和白萝卜，加入盐调味。转小火慢炖1-2小时。

6. 炖好后捞出鸽子放入碗中，把汤、香菇和白萝卜一起倒入。

7. 再热锅凉油，加入葱姜和料酒，炒香后倒入鸽子上即可。

温馨提示：

1. 煮的时候鸽子必须浸没在水中，炖的时候也要小火慢炖，这样才能炖出鸽子的鲜美。

2. 煮前洗净鸽子后可先用清水焯一下去腥，也可以加点醋去腥味。

3. 这道菜较为清淡，如需要口味浓重可适量添加鸡精或其他调味品。

您好，材料：

- 鸽子 1只

- 香菇 250克

- 白萝卜 1根

- 姜片 3片

- 料酒 2汤匙

- 盐 适量

- 食用油 适量

- 清水 适量

做法：

1.将鸽子洗净，切成块，用开水焯水去除血水，捞出备用。

2.白萝卜去皮，切成块。

3.把香菇清洗干净，切成两半。

4.热锅冷油，加入姜片爆香。

5.加入鸽子块，煸炒至表面变色。

6.加入料酒，煮至酒味消失，加入清水，烧开后撇去浮沫。

7.加入白萝卜和香菇，烧开后转小火慢炖约1小时。

8.加盐调味即可。

温馨提示：

1.炖制时需加足够的水，以保证炖出的汤汁浓郁。

2.鸽子肉口感细嫩，不用过分烹调，炖至熟透即可。

3.炖制过程中可以根据个人口味添加适量的调料，如葱、姜、料酒等。

材料：

- 鸽子肉 500克，切块

- 香菇 5朵，泡软切片

- 白萝卜 1根，去皮切块

- 姜片 3片

- 料酒 1汤匙

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 清水 适量

做法：

1. 取一锅放入适量油，加姜片煸炒出香味，加入鸽子肉块煸炒至表面微金黄。

2. 加入料酒炒匀，倒入适量清水，盖上盖子煮开后转小火炖煮大约30分钟。

3. 加入香菇和白萝卜块，再加入适量清水，盖上盖子煮开后转小火继续炖煮30分钟。

4. 最后加入适量盐调味即可。

小贴士：

- 喜欢咀嚼口感的可以将鸽子肉煮的更加烂软，炖煮时间可以适量延长。

- 炖煮过程中加入的水量要根据自己的喜好和碗具大小而定，一般来说水位要比配料稍高一些，以免煮干。

- 可以根据自己的口味加入红枣、枸杞等食材，使汤汁更加香甜。

鸽子1只，香菇2-3个，木耳3朵，白萝卜，枸杞少许，姜，葱，料酒。

1.把鸽子淋巴、鸽子肺、尾巴尖、嘴部清除干净。

2、浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用

3、砂锅放水加热至沸腾，放入姜片，葱段，香菇，，香菇，鸽子，转小火炖1个半小时，1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖20分钟。

3、白萝卜削皮，切块放入，小火炖20分钟，白萝卜酥烂，加盐调味即可。

香菇白萝卜炖鸽子是一道传统的中式菜肴，以下是它的正宗做法（配料量根据需要自行增减）：

所需材料：

- 鸽子一只，宰杀后洗净

- 香菇 5-6 朵

- 白萝卜 500 克

- 姜片 3 片

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 水适量

步骤：

1. 将鸽子洗净，热水下锅煮至八成熟，倒掉水。

2. 白萝卜去皮，切成小块；香菇洗净，泡软切半；姜片切丝备用。

3. 热锅凉油，姜丝爆香，加入鸽子，翻炒至表面略微变色。

4. 倒入料酒翻炒，加入足够的水，煮开后撇去浮沫。

5. 加入白萝卜和香菇，转小火煮约1.5小时，至鸽子、白萝卜、香菇熟烂。

6. 加盐、鸡精调味，炖制至汤汁浓稠即可。

7. 最后，将菜肴勺入碗中，撒上少许葱花点缀即可享用。

香菇白萝卜炖鸽子口感鲜美，汤汁浓郁，是一道健康美味的营养菜肴。

方法：

材料：鸽子1只，香菇，白萝卜，山药，土豆，姜，葱。

做法：

1、首先将鸽子放入铁锅里，倒入清水，漫过鸽子，烧开后将鸽子捞出。

2、锅里倒入油，烧热后，放入鸽子，生姜，料酒，葱，冰糖，小火翻炒2分钟左右。关火。

3、然后在砂锅放入鸽子，生姜块，葱，倒入清水至砂锅三分之二处，大火烧开，小火继续炖一个小时后关掉，等20分钟；

4、过二十分钟左右，然后加入适量食盐，放入萝卜，香菇，山药，土豆用小火继续炖40分钟左右即可。

该做法不存在统一的正宗做法，因为不同地方和不同人都有着不同的烹饪习惯和口味偏好，但一般做法可以简单概括为：首先将香菇、白萝卜和鸽子洗净后切成适当大小的块；然后加入适量水和调料（比如盐、料酒、生姜等）炖煮，直到鸽子、香菇和白萝卜完全熟烂即可。
此外，可以根据个人口味和需求适当添加其他配料和调料。