悳詪荌靜 4星
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食材
猪里脊、橙子、番茄酱、糖、盐、淀粉、白醋、料酒、葱。
做法
1、里脊肉切成片,加入料酒 盐 腌制10分钟。
2、橙子去皮,切成块。
3、取一碗加入番茄酱 清水 糖 白醋 淀粉 和一个橙子的橙汁 搅拌均匀成料汁。
4、腌制好的肉片,加入干淀粉搅拌均匀,让每片肉都能裹上干淀粉。
5、锅中注入油,烧至6成热,将裹上淀粉的肉片逐个下入油锅中。
6、炸制肉片微黄,肉片熟透后捞出,将肉片复炸一次,捞出沥干油。
7、锅中留底油,爆香葱碎,倒入料汁烧开。
8、烧至汤汁浓缩粘稠后倒入橙块和炸好的肉片。
9、快速翻炒均匀,让每块肉和橙子都能沾满料汁即可。
19小时前
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准备材料:猪肉里脊肉 500g左右,砀山梨 1个,青椒2个,淀粉适量,色拉油 适量,番茄酱 适量,白醋和糖适量,鸡蛋一个,盐,料酒, 适量,
方法:
1、买来的猪里脊肉,先用清水漂洗干净,然后切成滚刀块,不必要太大,以防不熟。
2、切好的肉拌上,适量淀粉,料酒,盐,加一个鸡蛋,搅拌均匀,腌20分钟,砀山梨去皮切成块,备用,青椒去籽,洗净切块,
3、锅内放适量的色拉油,把腌好的肉条放进去煎炸,要一个一个的放到锅里,相互之间不要粘连,
4、小火煎炸,不要炸的太过老,略微有些黄就可以起锅,5、吹凉后,再复炸一次,这样每个肉块既保证能够熟透,又非常的酥脆,这一次要炸到两面金黄。
6、锅内少许,留一点底油,倒入番茄酱,白醋,少许水淀粉进行勾芡,做成料汁,
7、倒入青椒,梨块,进行翻炒,最后关火,倒入炸好的里脊肉块,翻炒均匀即可起锅,这道菜要现做现吃,才能保证,每块肉都酥脆的口感。
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