白萝卜牛肉丸的家常做法

将一个白萝卜擦成丝后用盐煞20分钟，然后挤出水分备用。

将一斤牛肉剁成肉馅放到盆里，再加入两勺淀粉和二两葱姜水用手进行抓拌，之后再加入2克白胡椒粉、3克精盐和适量味精再进行抓拌，抓拌好后将萝卜丝放进盆里继续抓拌均匀，之后将可以炸丸子了。

1、主料：白萝卜1根、牛肉600克。

2、辅料：大葱1根、八角5克、香叶3片、草果4克、茴香3克、桂皮1小块、花椒20粒、干辣椒5个、姜10克、豆瓣酱1汤匙、老抽2茶匙。

3、牛肉冷水下锅，焯出血水后捞出，用温水冲洗干净后控干，切小块。

4、白萝卜去皮切小块。

5、锅中放油，烧热。加入香料炒出香味，放入牛肉，炒干水分。

6、加入一勺豆瓣酱和少许老抽炒匀。

7、加入水，放入大葱，姜块。盖上盖子，大火烧开转小火焖煮至牛肉软熟。

8、加入白萝卜块烧约10分钟。

9、大火收浓汁，撒上香菜即可。

食材

肉400g、白萝ト一半、葱3根

猪肉去皮(7分瘦3分肥我觉得刚好))用绞肉

机绞的成糊状,萝卜切碎,挤去多余水份,,葱切碎一起放入

加适量面粉十2g盐十1汤匙生抽+11汤匙蚝油十半汤匙料酒十1g鸡精十少许黑胡玥椒十一个鸡蛋清,充分搅拌均匀备用

锅中放适量的油烧热(筷子放进进去有密集气泡就能放萝卜丸了)左手用虎口位置挤挤出圆球,右手汤匙舀下来放进锅里;中小火炸至至表面金黄控油捞出即可

食材清单

白萝卜 150 、 胡萝卜 80g 、 玉米笋 100g 、 豆芽苗 80g 、 牛肉丸 5-8个 、 生姜 2-3块 、 盐 适量 、 白胡椒粉 适量 、 小葱 适量 、 鸡精 适量

烹饪步骤

步骤1

准备食材

步骤2

胡萝卜切片

步骤3

玉米笋切片

步骤4

白萝卜擦丝

步骤5

锅里放水，加入生姜烧开

步骤6

依次放入食材

步骤7

白胡椒粉，鸡精，盐适量放入锅里

步骤8

撒点葱花即可。

1.牛肉馅加葱姜末、盐及少许油拌匀备用；

2.白萝卜去皮洗净切块备用；

3.鲜香菇洗净切块备用；

4.锅内放水烧开，放入姜片、葱段，将牛肉馅挤成小丸子放入锅中；

5.待丸子稍一定型，下入萝卜块和香菇块同煮；

6.大火煮10分钟左右，待所有食材熟透，加盐调味，出锅前撒入香菜末即可；

用料：牛里脊肉250克、白萝卜750克、鸡蛋1个、红薯淀粉50克、清水100克、盐两小勺（根据自家口味适量添加）、猪肥肉50克、老姜1小块

做法：

1、选牛大里脊，剔除筋膜，猪肥肉去皮。

2、把牛肉和猪肥肉切碎，老姜切末。

3、把它们放进绞肉机，搅打成偏细的肉泥。

4、加盐，用手抓匀搅打，然后抓起来使劲摔进盆里，这个动作重复做五分钟左右，要一直摔打到肉出胶质为好。

5、加一颗鸡蛋继续搅拌后摔打混合均匀。

6、摔打好的肉里加入50克红薯淀粉和100克清水兑好的水淀粉，粉多次加入到肉馅里，加入一次搅打均匀后再加再搅打，一直混合均匀。

7、白萝卜去皮。

8、用擦丝器最粗那档擦出粗的萝卜丝。

9、砂锅里加一点点开水煮萝卜丝。水一点点煮不干就可以。

10、另外起过烧水，这个可以在和馅儿之前就先把水烧上，水开关小火下丸子，丸子完全下入后开中火煮一来分钟，打去浮沫。

11、把丸子盛到之前煮萝卜丝的砂锅里，这样肉在上面特别有满足感有食欲。然后再煮四五分钟即可。

先准备食材白萝卜一根，牛肉一斤，将白萝卜洗净，切成细丝，牛肉做剁成肉泥放五香粉生抽盐，放点淀粉，少许油搅拌均匀，做成肉丸儿，锅中放水烧开把牛肉丸下入锅中八分熟下入萝卜丝这即可。

白萝卜牛肉丸的做法是白萝卜洗干净切块用水泡半小时，把牛肉馅调好，锅里倒油烧热放葱姜蒜炝锅放萝卜炒匀放酱油醋料酒，加水烧开用小勺把肉馅下入锅中煮三分钟放入香油，香菜段即可。

我用的是蒸白萝卜牛肉丸，简单易学，白萝卜牛肉丸的做法步骤

步骤 1

准备材料，10粒牛肉丸，结果只用了7粒，萝卜太大了，盘子装不下那么多。

步骤 2

白萝卜去皮，横切成若干片2厘米的厚片。用小刀轻轻挖去中间的萝卜肉，（这一步最花时间，得慢慢来，急不得。）

步骤 3

没有专用的工具，只能挖成这样，中间的空洞用来塞牛肉丸的。

步骤 4

就是这样子啦，依次完成其余的。

步骤 5

摆在一个大圆盘上面，什么料都不用放。上锅大火蒸20分钟。我家用蒸炉，做蒸菜或者蒸面点的时候还是挺方便，一次可以蒸很多。

步骤 6

看着时间，在萝卜牛肉丸快要蒸好之前的几分钟，我们来调一个芡汁，锅里放油，放入切碎的小米椒，适量蚝油，再加适量清水，一点点白糖，烧开后，倒入水淀粉，勾一个浓浓的蚝油芡汁。

步骤 7

萝卜丸子蒸好后，立即浇上步骤6调好的芡汁。

步骤 8

撒上葱花点缀，用筷子把小米椒挑起来放在丸子的正面上，完成！