蒸黄米糕的做法

食材】：大黄米，红豆，大枣，水等各适量

【做法】

第一步：大黄米提前泡发，将浸泡好的大黄米倒进电饭锅，然后倒入适量的清水，然后盖上盖子将它煮熟。

第二步：半碗红豆提前浸泡好放在锅中煮熟，红枣清洗干净之后去掉里面的核切成小块备用。

第三步：将煮好的大黄米饭翻拌一下，然后将它倒进模具里面，将大黄米饭平铺均匀，然后将红枣摆放在里面，摆放的整齐一些，然后再在红枣的上面铺上一层大黄米，然后再在上面铺上一层红豆，按压紧实之后再在上面铺上一层大黄米饭，将黄米饭按压的紧实一些，再蒸30分钟就可以出锅了。

第四步：将蒸熟的黄米糕取出来，稍微晾一下，切成自己喜欢的形状就可以吃了。

根据自己需要准备适量黄米面粉，用开水把黄米面粉打湿，能赚成面团就可以，不要加水太多，然后把打湿的黄米面一层一层的洒在蒸笼上，上锅蒸熟，准备一碗凉水，趁热把蒸熟的黄米面铲到盆里，手沾点凉水，快速的把黄米面揉成面团，注意，速度要快，因为这个时候黄米面特别的烫手。这个时候，黄米糕就做好了。还可以包上豆沙等馅料油炸，味道更好。

黄米面 1000克

90℃热水 适量

黄米面糕的做法步骤

步骤 1

黄米面放入盆中

步骤 2

一点点加热水，把黄米面用筷子慢慢搅拌成小碎块，搅至基本没有干粉。

步骤 3

锅内加水，放入蒸布，在撒一层步骤2搅拌好的糕粉，不要撒的太厚，薄薄一层铺住底就可以了。

步骤 4

盖上盖子，开火蒸，上蒸汽后蒸三分钟就熟了，熟了的黄米面颜色会变深，证明熟了。紧接着在撒一层步骤2的糕粉，继续蒸三分钟，重复撒粉蒸熟在撒粉蒸熟，直到全部糕粉都撒进蒸锅，最后蒸十分钟。撒粉的时候把