变硬的麻酱如何稀释

可以用4、50度的温水用来融化结块的芝麻酱，不仅不会破坏芝麻酱的口感而且能够轻松快速的将其稀释，按照3:1或者是2:1的比例来加入水，这样也不会破坏芝麻酱的醇香口感，这样融化出来的芝麻酱反而会更香更加丝滑。

还可以将芝麻酱添加香油，香油具有一定的润滑作用，能够很好的溶解结块的芝麻酱，用这样的方法来化解结块的芝麻酱能够更好的使芝麻酱的口感发挥出来。

在搅拌的过程中边加水边搅拌，这样能打的更匀溜有拉丝感。麻酱变硬应该一般都是脱了，就是时间太长了，在打麻酱时要超一个方向搅拌，这样更容易打开，不要来回搅拌，感觉就跟搅拌芝麻酱差不太多。如果时间太长就不要在食用了，虽然不一定坏了，但是口感肯定不好。

一、盐+凉开水稀释法

1、取适量芝麻酱放在调料碗里，加少许盐，顺时针搅拌，边搅拌边淋入适量凉开水。注意，凉开水不能一下全部倒进去，要一点点地慢慢加。

2、边加水边顺时针搅拌均匀，直到芝麻酱被稀释到需要的程度即可（芝麻酱刚好能挂在筷子上通常就差不多了）。

二、香油+凉开水稀释法

取适量芝麻酱放在调料碗里，加少许香油，顺时针搅拌，等芝麻酱开始变稀的时候，再继续添加香油或凉开水，边加边顺时针搅拌，直到芝麻酱被稀释到需要的程度即可。

三、温开水稀释法

取适量芝麻酱放在调料碗里，边搅拌边加入适量温热的开水（必须是温水），直到芝麻酱被稀释到需要的程度即可。