牛奶到底能不能解辣吗牛奶解辣的原因是什么

九月少年蓝 4个月前 已收到2个回答 举报
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時光舊人 1星

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牛奶可以缓解辣味，但不能彻底去除辣味。因为辣味的成分是辣椒素，是一种脂溶性的物质，牛奶中的乳脂肪可以与辣椒素结合，减轻辣味刺激，但并不会完全去除。

牛奶中含有蛋白质，可以保护口腔和胃黏膜，减轻辣味的刺激。

19小时前

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十号风球 3星

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可以解辣。

辣其实不是一种味道，而是一种痛觉。要解舌头的辣，主要就是靠稀释辣的这种痛感，用冰水的效果没有冰牛奶好，因为牛奶不仅可以稀释辣，其中含有的酪蛋白还可以抵消辣椒素带来的刺激。

17小时前

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