蒸五花肉10种做法

1.猪肉切片，西兰花洗净热水烫一下，少许淀粉加水备用，葱姜切末，鸡蛋一个。

2.切好的肉片加一点点的盐入味，加人打散的鸡蛋搅拌，加人干淀粉拌匀就是挂糊，拌好备用。

3.锅中烧热油。

4.放入挂糊的猪肉炸至金黄色，捞起沥油，复炸一次。

5.猪肉炸至金黄色，沥油备用。

6.炒锅留少许油烧热，爆香葱花、姜末。

7.加入酱油爆香，多加一点酱油，喜欢色深加老抽，加入适量的清水。

8.加糖和醋，调料的量依个人口味自己把控。

9.用水淀粉勾芡，淋人芝麻油即可。

10.可以把炸好的肉和西兰花到人锅内拌匀，也可以把糖醋汁倒入炸好的肉片上面。

1、主料：新鲜猪肉（肥瘦）500克。

2、调料：黄酱50克，盐1克，味精2克，豆豉10克，大葱10克，姜5克。

3、用清水将猪肥瘦肉浸泡20分钟，刮净皮面绒毛，洗净，放入沸水锅中烫透捞出。

4、葱切段、姜块备用。

5、锅内换清水1000克再放入猪肥瘦肉，加葱段、姜块，用旺火烧开后转入小火将肉煮至九成熟捞出。

6、将黄酱装入碗内，加入精盐、味精、豆豉搅拌均匀。

7、将煮好的猪肉切成片，逐片蘸上酱汁码入碗内，入屉蒸12分钟取出，撒上葱丝即可

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红油五花肉，手选新鲜五花肉，水洗净，刀切成1分片，放葱丝，姜丝，蒜片，酱油料酒，精盐花椒面，地黄王不留行，一起拌均匀煨制一个小时入味，摆盘放入蒸锅蒸30分钟，淋红油焖蒸十分钟，肉柔软味香醇。