不变的思念 4星
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胡萝卜(1根)、澄粉(适量)、盐(适量)、味精(适量)、醋(适量)、香油(适量)
步骤1: 胡萝卜洗净擦丝,抓一把澄粉拌匀。静置片刻,让面被吸收一下。等待的时候把盐、味精等调味汁材料调在一起,根据自己的喜好调好口味。
步骤2: 再抓些澄粉拌第二遍,让每根胡萝卜丝都被包裹住。拌好后,均匀撒些盐,再抓匀。
步骤3: 锅里烧开水,蒸笼里铺上油纸,如没有笼布也行,把拌好的菜平铺再蒸笼里。
步骤4: 盖上盖子,我用的电饭锅,把盖子上蒸汽口的扣盖去掉不要盖。用蒸笼的话把蒸笼的盖子错开十公分别盖严,口宁大勿小。
步骤5: 蒸两分钟打开盖子翻搅均匀。翻动三次。
步骤6: 第三次就关火离锅,稍晾凉一些后,把调好的料汁倒入,搅拌均匀即可。软韧清香,根根松散分明,开动吃吧!
11小时前
你不错 1星
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食材:
红皮小圆萝卜3个(如果是大的红皮萝卜一个就够了)
盐1/3勺
大米1小把
蒜泥适量(根据个人喜好来,我比较喜欢蒜所以这里用了8瓣蒜。)
麻油少许
做法:
1.将大米洗净,放入清水里浸泡15分钟。这里选用的是东北米。(圆颗粒的那种东北大米)
2.利用这个时间,把萝卜处理成丝,可以用擦丝工具辅助,我这里直接切的,比较方便,自己吃就没那么讲究。
3.放盐腌制十多分钟,有水出来最好。记住水不要倒掉。
4.将泡好的米,放砧板上,用擀面棍,擀成细小的颗粒,可大可小,大粒购物蒸的时间长,建议蒸肉类比较好,小颗粒蒸蔬菜类比较好,时间快。看个人口感,自己决定。
5.将蒜瓣切成小粒状。
6.将擀好米粉和蒜泥放入腌制好的萝卜拌匀,加入少许麻油。
7.起锅烧热水,家里有带隔层蒸的电饭煲也行,这种电饭煲下面蒸饭上面蒸菜,超级方便。我这次就直接在炉子上蒸了,比较适合大多数人。
8.锅上气以后,放入萝卜丝,上锅蒸15分钟就可以了最后葱花看个人喜好放。这样就完成了!
7小时前
掱僟啌 4星
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原料:白萝卜1根,面粉适量。辅料:色拉油、盐、鸡精、蒜泥、香油各适量。准备工作:白萝卜去头去尾再削去萝卜皮,然后切成粗细均匀的萝卜丝,切成比火柴杆稍微粗一些的丝的就行了。刀工不行的朋友也可以用擦子擦丝。做法步骤: 1、把萝卜丝放在干净的小盆里,撒入适量细盐拌匀杀杀水,再用纱布包起来挤尽萝卜丝里的水分。 注意:这个步骤是决定成品质量的关键步骤,挤水的时候尽量能挤多干就挤多干,只要不把萝卜丝挤烂就可以了。萝卜丝里的水分越少,后面用到的面粉就越少,蒸出来的萝卜丝越清爽不粘。 2、挤过水的萝卜丝放入干净的锅里,加入少量色拉油拌匀,再分成多次均匀地撒入面粉,每撒一次面粉就上下颠簸锅子,让每根萝卜丝都均匀地裹上一层薄薄的面粉。这一步骤当然也可以用筷子或手拌匀。 3、蒸锅加入适量冷水并铺上笼布,大火烧开,把萝卜丝均匀地铺在笼布上,盖上锅大火蒸5分钟左右即可,关火,迅速取出萝卜丝摊开放凉。 4、最后,把盐、鸡精、蒜泥和香油放入萝卜丝里拌匀即可上桌,还可以摆上几粒泡软的枸杞子作点缀。粉蒸萝卜丝常用的调味方法 做好的粉蒸萝卜丝可以用多种方法来调味,除上述调味方法外,再推荐几种比较常用的,看看哪种更适合你—— 1、炒香的白芝麻1把,生抽、香醋、蒜泥、盐各适量。 2、蒜泥、熟芝麻、蒸鱼生抽、香醋、盐各适量。 3、芝麻油、生抽、胡椒粉、盐各适量。 4、葱花、香油、盐各适量。这里的葱花可换成青蒜苗末。
17小时前
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