凉拌旋子凉粉正宗做法

匴掵佬冭 3个月前已收到1个回答举报

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原料：豌豆淀粉 200克，生抽少许，醋少许，红油辣子适量，花生碎适量

做法步骤：

1/5

用200克的豌豆淀粉和400克清水混合调成豌豆水淀粉，把剩余的1200克的水倒入锅中烧开后转中火；

2/5

把调好的豌豆水淀粉慢慢倒入锅中，边倒边顺时针搅动，直至完全透明凝胶状，倒入容器自然冷却；

3/5

冷却的凉粉翻出，翻之前先将边边稍微转一下，让凉粉和容器分离；

4/5

用刮刮把凉粉刮成条，放入碗中；

5/5

碗中依次加入酱油、醋、花椒粉、红油、葱花拌匀、花生碎即可食用。

6小时前

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