蒸蛋糕要放水吗

妹妹你太搔 2个月前 已收到7个回答 举报
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后海野兽 3星

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不用。制作蒸蛋糕不用加水,只要加鸡蛋,酸奶,白糖,面粉,然后搅拌成糊状,盖上保鲜膜,扎几个孔透气,放到蒸锅蒸20分钟即可以出锅。鸡蛋尽量选用新鲜鸡蛋，至于是土鸡蛋还是普通的鸡蛋，无所谓的事。蛋白在20度左右较容易打发，因此通常需要先从冰箱里拿出来回温。但是低温也有助于蛋白的稳定性，因此也不一定非要等到鸡蛋回温到20度，也一样可以打发的，只是多费点时间而已

4小时前

50

盛淮南洛枳 3星

共回答了313个问题 评论

不用加水，酵母是一定要用的。具体方法如下：

电饭锅做蛋糕

材料：鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉（酵母粉）一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干

制作：先将鸡蛋打散在一个容器里，边搅拌边加入白砂糖（根据个人口味轻重放）、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状（如果面粉加多了估计就稠了，做出来的就不松软了）

2小时前

1

青春是首歌 3星

共回答了388个问题 评论

不需要放水，直接加牛奶，鸡蛋，糖

21小时前

48

深爱似海 1星

共回答了138个问题 评论

不用，因为蛋糕里面有鸡蛋，加水进去就不是蛋糕了。

17小时前

8

嗰亽唱情歌 2星

共回答了252个问题 评论

当然得放水了，根据面粉多少。

12小时前

3

個人的回忆 4星

共回答了412个问题 评论

需要放水最好放开水顺一方向搅拌均匀打去浮膜

6小时前

46

旧游似梦 4星

共回答了461个问题 评论

蒸鸡蛋糕一定是要放水的，放完水的鸡蛋糕才会嫩，不然的话，鸡蛋糕就会很硬

21小时前

47
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