红薯粉做成粉条的做法

1.先将红薯粉内加少许清水，用滤布过滤后放入容器装好，在冰箱冷藏静置1天，等沉淀。 

2.看到沉淀后，把在沉淀物上面的清水去掉，再加入少许水与红薯粉搅拌至糊状，可以加入一点淀粉，会使红薯粉的口感以及品质更好。 

3.把搅拌好的红薯粉倒入托盘中中，铺薄，放入锅中蒸。 

4.蒸好后可以看到红薯粉变透明了，取出切条就可以了，可以重复几次，就可以得到红薯粉条了。 

方法： 1过滤 用0.7～1.5米吊浆布过滤，要过滤2次。

初次溶液对稀一些，第二次对浓一些，过滤液入池2天后，把池内水放尽，加入原来水量的1/3搅拌，再过滤一次，将过滤液进入小池沉淀。2.曝晒 当池内全部澄清，把水排尽，取出表层油粉后，把下层淀粉取出吊成粉砣，放在晒场上曝晒。当粉砣内水分蒸发一半时，把粉砣切成若干份曝晒。晒场设在背风向阳的地方，以防灰尘污染。3.打浆糊 将500克淀粉加100克明矾，掺冷水2500～3000克，放人盆内。盆放人锅内煮沸，不断搅拌，成熟度达八九成即可。打成的浆糊，可对20公斤淀粉面。4.漏丝 漏丝前可先试一下，看粉团是否合适，如漏下的粉丝不粗、不细、不断即为合适。如下条太快，发生断条现象，表示粉浆太稀，应掺干淀粉再揉，使面韧性适中;如下条困难或速度太慢，粗细又不匀，表粉浆太干，应再加些湿淀粉。5.晒丝 将粉丝拿到背风向阳处，晒干后包装即成品。

步骤 1

薯粉用的自己家种植的本地红薯制成的，倒适量进入容器内待用。

步骤 2

薯粉用开水和面，小心烫！先用筷子搅，等不烫再搓，搓成面团，然后捍平(没准备好，只能拿啤酒瓶捍了)

步骤 3

薯粉团捍平

步骤 4

叠好，准备切

步骤 5

切细条

步骤 6

准备开蒸啦

步骤 7

时间根据实际情况而定，大概几分钟，不用太熟，太熟全粘一起了

步骤 8

蒸好，感觉有一点点粘，立刻捞起来过冷水就好

步骤 9

备好油，酱油，耗油

步骤 10

过冷河后，薯粉条用酱油搅拌

步骤 11

炒配菜，配菜随意什么都可以

原料：红薯粉、水。

做法步骤：

第1步、红薯粉6勺放入碗中。

第2步、清水8勺放入碗中。

第3步、将红薯粉搅匀，过一遍筛子，把颗粒碾碎。

第4步、得到细腻无颗粒的面糊。

第5步、技巧1：电饼铛不需要预热，否则底部会快速凝固，用勺子舀四勺面糊倒入饼铛中，晃动饼铛，让面糊在饼铛中均匀流动。盖上上盖，上下开关都打开，让红薯粉慢慢凝固。中途可微微打开上盖看看面糊是否均匀，可晃动饼铛做适量调整。

第6步、红薯粉已经微微凝固了，还没有完全定型，盖上盖子再焖一会儿。

第7步、边缘已经翘起，可关火，并打开上盖。

第8步、两分钟后，可沿着边缘折一下。

第9步、技巧2：由于温度较高，红薯粉片容易粘黏到一块儿，为防止粘黏，需要用蒸格顺着边缘将面片取出。

第10步、放置，让其完全降温。

第11步、同样的方法再做一个。

第12步、冷却后切丝即可。

用料：水250克、油适量、地瓜粉250克

1、水和地瓜粉按1：1调制（这种比例比较嫩，吃得筋道点可以多加点地瓜粉，但是不要太多，影响口感）

2、盘子用刷子刷上一层油，防止粘盘，没有刷子，可以用洗净的湿巾抹或者手抹也行。

3、用汤勺舀两勺倒在盘子里。

4、锅中加水烧开后转中火，然后放进去蒸。

5、火一定要小一点，要不然会像这一盘有气泡。

6、蒸好的连盘子一起放冷水盆里快速冷却。

6、冷却好了拿出来，用勺子轻轻刮边，然后一撕就是一片完好的地瓜粉了。

7、所有铺在一起，改刀成一指宽的条即完成制作。

用红薯粉做粉条的方法是红薯淀粉放盆里，加色拉油后加开水，用筷子搅拌成雪花状，然后和成面团，把面团擀成片状，再切成铅笔大小的条状，下开水中煮至半透明，煮好的红薯粉马上放冷水中即可。