怎样煮猪脑

没了浅夏 1个月前已收到1个回答举报

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清蒸猪脑做法一　　药材：　　山药25克　　食材：　　猪脑1个、葱1根、姜3片　　调味料：　　盐、米酒各适量　　做法：　　1、猪脑洗净备用；葱切段备用。　　2、将药材、食材及调味料放入浅盘，清蒸15分钟即可食用。[编辑本段]做法二　　1.猪脑浸水，去筋膜；　　2.放入碗中，加少许葱姜和精盐；　　3.放入开水蒸熟既可。　　另外水煮也是可以的，把猪脑放入清水中烧开，加少许食盐，滚五六分钟就可以了，出来又香又滑又嫩，含丰富钙、磷、铁，入肾经，补骨髓，益虚劳，滋肾补脑，气血虚亏的人最适合服用，嘴馋的人当然也很适合。[编辑本段]药材功效　　1、中医的饮食疗法中，有“以脑补脑”的说法，主要是同类疗法的概念，认为吃了动物的脑，能使人吸收与脑组织同类的物质，补充乙酸胆碱，延缓本身脑组织细胞的退化，所以猪脑髓和鱼头常是补脑药膳的主要材料。　　2、山药含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素和乙酸胆碱等，有助于增强记忆力；《神农本草经》认为久服山药可使头脑聪明；《本草备药》认为山药可治健忘。

4小时前

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