蒜泥五花肉怎么做

食材：五花肉1块、葱节1个、姜几片、大蒜1个、干辣椒3根、香叶2个、八角1个、半勺辣椒粉、1勺勺芝麻和少许盐、2勺香醋、半勺白糖、2勺生抽。

做法：

1、食材备好。

2、锅中加入清水，放入葱节，姜片，干辣椒，香叶，八角和洗净的五花肉，加1勺料酒。

3、然后关小火焖煮至五花肉熟透，拿筷子试试能轻松插进就行，关火一直闷至凉。

4、将蒜泥，半勺辣椒粉，勺芝麻和少许盐一起放进小碗。

5、锅里放油，烧热到有点冒烟的状态，直接倒入碗中，2勺香醋，半勺白糖，2勺生抽拌匀。

6、煮好的白肉取出，切薄片，把切好的白肉摆盘。

7、然后浇入料汁，可浸泡其中让其入味。

五花肉200克、猪蹄筋200克、白肉200克、姜蒜适量、葱适量、红辣椒适量、花椒适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、鸡精适量、白胡椒粉适量、香油适量

主料2人份

五花肉适量

辅料

姜适量 大蒜适量 白酒1小盅 食盐适量 香油适量 白糖适量 八角1颗 花椒几颗 辣椒油适量 小葱适量

步骤1

五花肉清洗干净备用，葱切段、姜切片。

步骤2

准备一锅清水，放入葱段姜片，一小盅白酒，一颗大料、几颗花椒。

步骤3

将五花肉放进锅里，开火煮肉，大火烧开转中小火炖煮20分钟左右。

步骤4

关火后，让肉在汤汁里冷却至温热不烫手，拿出肉，切成片。

步骤5

大蒜剥皮后清洗干净，石臼里加入适量盐，将蒜瓣放进去捣成泥。

步骤6

加入适量味极鲜酱油，少许糖和香油，爱吃辣的加些辣椒油。

步骤7

吃的时候，肉片蘸着蒜泥吃。