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食材清单
小鲫鱼 1千克 、 姜 5g 、 料酒 15g 、 油 250克 、 味精 2g 、 盐 2g 、 蒜 5瓣 、 孜然粉 5克 、 辣椒灰 100克 、 白糖 5勺 、 生抽 3勺 、 鼓油 2勺
烹饪步骤
步骤1/7
把小鲫鱼的内脏清理一下，清理后放入盆中腌制1个小时以上。腌制:倒入料酒、盐、生抽，姜片、鼓油、味精。
步骤2/7
起油锅，炸至两面金黄夹出，沥油。
步骤3/7
另起一锅放入白糖，炒至融化。
步骤4/7
加入蒜末，炒出香味。
步骤5/7
把沥好油的鱼倒入锅内翻炒均匀。
步骤6/7
翻炒均匀后放入一勺的生抽、辣椒灰（这里因为没有辣椒灰了用干辣椒末代替）孜然粉，一直翻炒均匀，出锅。
最后一步
等放凉以后装入瓶内，放入3勺热好的油（油是要热好在放凉的油），封盖保存3-4天就可以食用了（放入常温的地方即可）
6小时前
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