腊八蒜用米醋还是香醋

火焰美女 1个月前已收到5个回答举报

共回答了309个问题采纳率：94.1% 评论

用米醋是最好的，因为白醋的刺激性比较强，而且用米醋泡制入味更加的缓慢，长时间的泡也不会是算的颜色变黑，依旧是脆嫩如玉的绿色。

而且在泡蒜之前可以先把蒜瓣儿的底部给削去，这样腌蒜的速度就会变得更快

8小时前

共回答了457个问题评论

米醋。

制作腊八蒜时最好能选用米醋，因为米醋颜色淡，这样不会对大蒜进行染发，腌制好的腊八蒜颜色会更加翠绿，如果是使用老醋的话，就容易使得腊八蒜的颜色发黑。此外米醋是以粮食和水果为原料发酵酿造而成，其酸味醇和，略带甜味，用米醋腌制而成的腊八蒜口感酸辣适度，香气浓而微甜，而其他醋浸泡出来的腊八蒜口感会稍差一些

6小时前

共回答了87个问题评论

腊八蒜用食用白醋就行，不必用米醋等，那样效果并不一定会好，可能还会影响口味和正宗，再加上点自糖会更好些口味更正宗。

3小时前

共回答了182个问题评论

香醋。

1、外观不同：米醋是比较清透的，非常澄清透亮；香醋是呈褐色或棕色的。

2、原料不同：米醋是以大米为主要原料酿制而成的醋；香醋是以糯米为主要原料，小曲为发酵剂经陈酿而成的粮谷醋。

21小时前

共回答了167个问题评论

中国传统腊八醋是老百姓们的一个基本食材操作，就是大蒜瓣，家常用的食醋，原汁原味的。如果用米醋，或者香醋也未尝不可，米醋香醋也未必是正宗的。

16小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐