厮垨汾鮟萣 1星
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牛肉煮不烂可能是因为肉本身的原因,也可能是因为烹饪的方法不正确,同时不排除是因为加水的方法不正确。牛肉一般需要正确的处理,可以使牛肉的口感更加的好。
1、肉本身的原因:牛肉煮不乱是因为牛肉是属于一种纤维组织比较粗的肉类,而且牛肉当中会有筋膜和很多筋,所以在煮牛肉的过程中难度比较大,一般需要长时间的小火慢炖才能够达到柔软的口感,如果时间过短的情况下,可能会表现出牛肉煮不烂的现象。
2、烹饪方法不正确:牛肉煮不烂也有可能是因为在烹饪期间,没有对牛肉采取腌制,或者是因为牛肉煮的时间过短,牛肉不同部位,所以在煮期间的时间长短有一定的偏差。
3、加水方法不正确:牛肉煮不烂也有可能是因为在煮的过程中出现了水分的不足,向锅内加入了冷水,牛肉在受到冷水刺激以后可能会引起热胀冷缩,从而会导致牛肉炖煮的难度增加,可能会表现出肉质变硬。
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