剔骨刀有什么特别

她本我心 3个月前已收到1个回答举报

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阴天的忧伤 1星

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剔骨刀--又叫碎骨刀，是屠宰中用来剔断筋骨、切割软骨的刀具。屠宰中用来剔断筋骨、切割软骨的刀具，刀身短小，质地坚硬也用于切割肉类。也做剥皮刀。制造刀具的材料必须具有很高的高温硬度和耐磨性，必要的抗弯强度、冲击韧性和化学惰性，良好的工艺性(切削加工、锻造和热处理等)，并不易变形。

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