海鲳的正宗做法

食材：海鲳1条，蒜4瓣，葱段8克，生抽2勺，料酒1勺，葱丝少许，蒸鱼豉油适量

做法：

1.准备海鲳一条，除去内脏，切花刀。蒜片，葱段，生抽，料酒等腌制十分钟。

2.锅里放水，水开后把腌好的鱼放进去，大火蒸八分钟。

3.蒸好后拿岀，鱼身上撒上葱丝，烧热油浇在葱丝上。

4.淋上少许蒸鱼豉油即可

小鲳鱼300g、姜1块、葱1段、盐1勺、花椒粉5g、孜然粉5g、辣椒粉5g

步骤：

1. 先把小鲳鱼去头开肚洗干净，在鱼肚的两面都划两道。

2. 将第一步做好的鱼全部头下尾上竖立着沥干水分。

3. 把盐，花椒粉，孜然粉和辣椒粉放在一个盘子里。

4. 然后把所有的调料搅拌均匀 盐不要太多啊。

5. 把鱼的两面都蘸上混合的调料粉，然后和葱姜放在一个盘子里腌渍10分钟。

6. 锅里油多点，先用姜片炸出香味。

7. 关火，等油温稍冷一些，把姜片捞出，然后在开火煎鱼。

8. 两面都煎透，爱吃嫩的少煎会儿。

清蒸海鲳鱼

用料

鲳鱼 一条，姜 三片，料酒 两勺，葱 半根，盐 少许，蒸鱼豉油 适量，青椒红椒丝 少许

做法步骤

步骤 1

鲳鱼洗净，表面划几刀，抹上少许盐，倒上适量料酒

步骤 2

把姜片切丝，塞进肚子，鱼身下身上也放几条，去腥

步骤 3

青椒丝，红椒丝，大葱丝，切好，放在鱼身上

步骤 4

开水上锅蒸，视鱼的大小蒸五到十分钟。

步骤 5

把剩下的青椒丝红椒丝葱丝适量放在蒸好的鱼上，浇热油，兹啦～倒上蒸鱼豉油，就可以吃啦