豆腐丸子路边摆摊怎么做

豆腐丸子是一种非常受欢迎的小吃，特别是在路边摆摊上。以下是一种简单的豆腐丸子的做法：

材料：

- 豆腐 1块

- 面粉 适量

- 红薯粉 适量

- 鸡蛋 1个

- 葱花 适量

- 盐 适量

- 胡椒粉 适量

- 生抽 适量

- 油 适量

步骤：

1. 将豆腐切成小块，放入碗中。用勺子将豆腐压成泥状。

2. 加入面粉、红薯粉、鸡蛋、葱花、盐、胡椒粉和生抽，搅拌均匀。

3. 将豆腐混合物揉成小丸子状。

4. 热锅加油，将豆腐丸子放入锅中炸至金黄色即可。

小贴士：

1. 可以根据个人口味添加其他调料，如辣椒粉等。

2. 在豆腐混合物中加入适量的淀粉可以增加豆腐丸子的口感和爽脆度。

3. 炸豆腐丸子的时间一般在3-5分钟之间，炸至金黄色即可捞出。

希望以上的做法可以帮助到您，祝您做出美味的豆腐丸子！

主料：豆腐200g、肉末100g、鸡蛋1个

辅料：油适量、盐适量、料酒适量、淀粉适量、蚝油适量、糖适量

炸豆腐丸子的做法

1、所需原料，豆腐，肉末。

2、肉末放入盆中，放入耗油，料酒，盐，糖，味精，搅打上劲备用。

3、豆腐洗净，用刀压成末。

4、放入搅好的肉馅中。

5、打入一个鸡蛋。

6、放入适量的淀粉。

7、搅拌均匀备用。

8、锅中放油，放入搓圆的豆腐丸子。

9、炸成金黄色。

10、即可出锅装盘。

1、材料：绞肉150公克，板豆腐1块，姜末5公克，蒜末5公克，葱末5公克，小豆苗100公克，肉臊卤汁100㏄，水50㏄，太白粉适量，鸡粉少许，香油1小匙，盐少许，糖1/4小匙，白胡椒粉少许，淡酱油1小匙。

2、板豆腐捏碎备用。

3、绞肉加入所有腌料、姜末、蒜末、葱末搅拌均匀，再加入作法1的豆腐碎与太白粉拌匀。

4、将陷捏成约1口大小的丸子状，放入蒸锅中蒸约20分钟，取出丸子（蒸丸子的渗出汤汁保留）备用。

5、小豆苗放入沸水中烫熟，捞出铺在盘底，再放上豆腐丸子。

6、将保留的汤汁加入肉臊卤汁、鸡粉煮至沸腾后拌入香油，再以太白粉勾芡。

7、再将汤汁淋在丸子上即可。