煲汤用老鸽子还是乳鸽

随风浪子 3个月前 已收到2个回答 举报

小白脸 1星

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煲鸽子汤最好是选用老鸽,因为老鸽的脂肪含量少且肉质紧实,煲出的鸽子汤清淡鲜美且稍带甜味。另外,用老鸽煲鸽子汤营养更丰富,而且经得起长时间久煲。

乳鸽的营养价值不如老鸽,但肉质较嫩且富含脂肪,更适合用来炒着吃或烤着吃。用乳鸽煲出的鸽子汤相对要油腻些,而且煲好以后鸽肉基本无法食用了。

提醒:用老鸽煲汤时最好去掉头部和颈部,因为这两个部位食用后容易引起烦燥。

11小时前

50

冷翼度 2星

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是用老鸽子来煲汤,因为老鸽子煲汤比较甜。用绿煲鸽子汤放一片陈皮、二粒密下去特别好喝,也可以用清补凉来煲鸽子。

9小时前

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